導讀那么，這到底是怎么回事呢？老板解釋到，面館本來就是小本生意，一碗牛肉面也只有幾片牛肉，根本不存在弄虛作假。而之所以牛肉的切面會發“綠光”，其實這是一種很正常....

那么，這到底是怎么回事呢？老板解釋到，面館本來就是小本生意，一碗牛肉面也只有幾片牛肉，根本不存在弄虛作假。而之所以牛肉的切面會發“綠光”，其實這是一種很正常的現象。因為牛肉本身是粗纖維，結構緊密，在切的過程中，這種排列緊密的粗纖維會被切成平整的橫截面。

所以切好的牛肉經過高溫蒸煮，切面上的粗纖維凝固了，于是就會有一種“反光”的現象，因此看起來就像是發“綠光”。雖然它是可以吃的，但是我們看到“發光”牛肉時，也要注意分辨情況。如果牛肉的表面不光滑且有異味、發霉，那它就是不能吃的牛肉，已經是變質了。如果小伙伴看不出來，最好就是詢問老板確認清楚。對此，不知道大家怎么看呢？