導讀本期導讀：別只會炒酸辣土豆絲，加這個食材一起炒，味道鮮美，吃著清淡下飯，我來為大家講解一下關于韭菜炒土豆絲怎么炒最好吃?跟著小編一起來看一看吧!韭菜炒土豆絲....

本期導讀：別只會炒酸辣土豆絲，加這個食材一起炒，味道鮮美，吃著清淡下飯，我來為大家講解一下關于韭菜炒土豆絲怎么炒最好吃?跟著小編一起來看一看吧!

韭菜炒土豆絲怎么炒最好吃

本期導讀：別只會炒酸辣土豆絲，加這個食材一起炒，味道鮮美，吃著清淡下飯

土豆是我們家里一年四季都經常食用的蔬菜，土豆的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C含量遠遠超過糧食作物，其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。土豆營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。

土豆的做法很多，酸辣土豆絲是大家都喜愛的一道家常菜，酸辣開胃，也非常的下飯，可是有些人吃不了辣的，別只會炒酸辣土豆絲，教你換種方法做土豆絲，和韭菜一起炒，韭菜味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。土豆絲和韭菜一起炒，味道鮮美，吃著清淡下飯，你也學會它，做給家人吃吧，下面分享下做法：

【土豆絲炒韭菜】所需食材：土豆2個、韭菜1把、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、

做法步驟：

1.準備好所需材料，土豆去皮洗凈、韭菜摘去老葉，投洗干凈。

2.土豆先切成厚薄均勻的片，再切成粗細均勻的絲，放清水中投洗2遍，洗去土豆絲表面的淀粉，撈出瀝凈水分待用，土豆絲洗去表面的淀粉，這樣土豆絲顏色不會氧化變黑，炒制時也不會粘鍋，炒出的土豆絲清爽。

3.把韭菜切成寸段。韭菜葉和韭菜梗分開放，炒制時先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，這樣韭菜葉和韭菜梗成熟度一致，不會把韭菜葉炒過火。

4.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香，下入土豆絲大火翻炒，將土豆絲炒至斷生。

5.下入韭菜?？焖俜淳鶆颉?/p>

6.下入韭菜葉和鹽，大火快速翻炒至韭菜葉稍變軟，關火，盛出裝盤即可。

小貼士：

1.土豆絲切好后，放清水中投洗2遍，洗去土豆絲表面的淀粉，撈出瀝凈水分待用，土豆絲洗去表面的淀粉，這樣土豆絲顏色不會氧化變黑，炒制時也不會粘鍋，炒出的土豆絲清爽。

2.韭菜切好后，韭菜葉和韭菜梗分開放，炒制時先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，這樣韭菜葉和韭菜梗成熟度一致，不會把韭菜葉炒過火。

3.土豆絲炒制時要大火快炒。