導讀番茄牛肉末作料：絞碎牛肉180克（6安士）洋蔥115克（4安士）切小粒油1湯匙鮮番茄560克（1磅4安士）糖1湯匙鹽1／2茶匙（或適量）生粉1茶匙＋水2茶匙....

番茄牛肉末

作料：

絞碎牛肉 180 克（6 安士）洋蔥 115 克（4 安士）切小粒 油 1 湯匙 鮮番

茄 560 克（1 磅 4 安士）糖 1 湯匙 鹽 1／2 茶匙（或適量）生粉 1 茶匙＋水 2

茶匙 蔥 1 棵切碎

調味料：

雞清湯 1／4 杯生抽 1 湯匙 紹酒、麻油、糖各 1 茶匙 生粉 2 茶匙 胡椒

粉少許 油 2 湯匙

準備：

1、置牛肉于 1 公升玻璃量杯內，先加雞湯拌勻，方下其余調味料，最后

下油，置 15 分鐘。

2、番茄洗凈，每個依米字形切 8 塊。

做法：

1、2 公升淺鍋內加油及洋蔥，大火熱 2 分鐘。加入番茄塊并蓋好，大火

熱 5 分鐘至番茄煮軟。

2、用湯匙將約半杯之熱番前加在量杯之牛肉內，用筷子攪散，然后倒入

番前內一同拌勻。蓋好。大火熱 2 分鐘。

3、調好生粉水，加入肉醬內，下糖、鹽調味，拌勻后蓋好，大火熱 1

分鐘。試味后撒下蔥花，原盤供食。