導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一個(gè)家常簡易版的“肉夾饃”做法，肉夾饃其實(shí)是肉夾于饃，陜西地區(qū)有使用白吉饃的....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一個(gè)家常簡易版的“肉夾饃”做法，肉夾饃其實(shí)是肉夾于饃，陜西地區(qū)有使用白吉饃的臘汁肉夾饃、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。下面就為大家分享一下這個(gè)家常低配版做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【農(nóng)家肉夾饃】

1.首先，我們準(zhǔn)備五花肉500克，饅頭兩個(gè)把饅頭的外皮削掉，方便蘸上雞蛋液，切成幾個(gè)底部連在一起的均勻厚片，切的時(shí)候在刀上沾點(diǎn)水，切的更整齊。

2.五花肉剁成肉末，香蔥兩根切成蔥花，生姜一塊切成姜末，加入食鹽2克，胡椒粉1克，老抽2克調(diào)色，生抽10克，蠔油5克，順著一個(gè)方向攪拌至肉餡上漿，腌制10分鐘，給餡料碼味，再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，攪拌打散備用。

3.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們進(jìn)行下一步制作，取適量肉餡，放入饃片中，把周圍摁壓平整，不要讓肉餡露出來這樣成品更加漂亮。

4.起鍋、多刷一些油，把夾好肉餡的饃片，放入蛋液中浸泡一會(huì)，使饃片吸足蛋液，口感更加軟嫩，油溫升至五成熱時(shí)，轉(zhuǎn)小火依次放入饃片，大約煎一分鐘，底部稍硬、蛋液鼓泡時(shí)翻面，煎至另一面邊緣微焦時(shí)，再次翻面。

5.保持小火煎3分鐘左右，饃片煎至兩面金黃酥脆時(shí)，把饃片立在鍋中，讓肉餡充分受熱，把肉餡表面煎成焦紅即可出鍋裝盤。

好了，這道香酥可口的肉煎饃就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。