導讀朋友給了些自家小香菇，為了不辜負這份暖暖的食材，特意買了只土雞來紅燒，但許久不用綿白糖炒糖色了，火候把握不住了，不但過程圖片沒拍成，還把胳膊給燙了，所以今天....

朋友給了些自家小香菇，為了不辜負這份暖暖的食材，特意買了只土雞來紅燒，但許久不用綿白糖炒糖色了，火候把握不住了，不但過程圖片沒拍成，還把胳膊給燙了，所以今天雖然顏色上的不錯，但火候過了，口感有一些些苦了。

今天的原料：干香菇，土雞，粉條，蔥，姜，老抽，生抽，黃酒，大料，綿白糖，鹽

今天的做法：

1.香菇泡軟洗凈，土雞切塊焯水。

2.冷鍋冷油放綿白糖，中小火慢熬，途中不斷攪拌，油跟糖的比例為1:0.6。

3.待糖成琥珀色，關火放雞塊翻炒，雞塊著色均勻后放入蔥姜大料，重新開中大火繼續翻炒1分鐘，沿鍋邊淋入黃酒，生抽，老抽，繼續翻炒。

4.炒出醬料的香味后，放入鹽，香菇，加清水，水高出雞塊一指，加蓋開大火。

5.開鍋改小火燉煮一個半小時后放粉條，再加蓋燜煮10分鐘即可出鍋。

因為今天用的是土雞，所以需要燉煮的時間比較長，普通肉雞半小時就行，粉條也沒有提前泡軟而是直接煮的，湯汁充足，十分鐘完全Q彈入味。

本打算今天要加過程圖解的，但第一次邊做邊拍掌握不好，所以沒成，息心一定要努力練習，為自己制作一份美麗的生活日記，分享生活的點滴，加油！