導讀酸甜可口的糖醋脆皮茄子茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿....酸甜可口的糖醋脆皮茄子

茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

用料：

茄子，醋，糖，番茄醬，蔥，蠔油

酸甜可口的糖醋脆皮茄子的做法：

茄子去皮切成條，撒一勺鹽腌10分鐘，倒掉腌出的水分

一個雞蛋，面粉，淀粉加水和成面糊

小奶鍋熱油，茄子蘸上面糊開炸

上面是第一次炸的，下面是復炸的

一勺白醋，兩勺番茄醬，三勺糖，一勺蠔油加點水調汁

鐵鍋預熱倒油炒香蒜末

倒入調好的汁

在倒入茄子，讓每跟茄子都裹上醬汁

撒上蔥花就可以開吃啦！酸甜可口，超級下飯

小貼士：復炸的時候火稍大點，下鍋快速撈出。