導(dǎo)讀豆?jié){包子可以說是早餐的經(jīng)典搭配了，像平常有些上班族早起沒時(shí)間準(zhǔn)備早餐，可能會(huì)在超市買些半成品包子隔天蒸著吃，其實(shí)自己做的話也不難，稍微花點(diǎn)功夫就能很快掌握。....

豆?jié){包子可以說是早餐的經(jīng)典搭配了，像平常有些上班族早起沒時(shí)間準(zhǔn)備早餐，可能會(huì)在超市買些半成品包子隔天蒸著吃，其實(shí)自己做的話也不難，稍微花點(diǎn)功夫就能很快掌握。做好的包子放冰箱冷凍可以放一周，不怕一次吃不完，鐘愛白白胖胖包子的朋友可以學(xué)起來了。

雖說做起來不算快手，但周末時(shí)間比較充裕，可以在這個(gè)時(shí)間先準(zhǔn)備，早餐吃的時(shí)候回鍋熱一下就可以了，跟超市買的半成品是一樣的，但是自制的更健康，餡料也更飽滿，“包”你喜歡。

皮薄餡多，口感鮮嫩暄軟，一口爆汁，早上來上一個(gè)熱騰騰的包子，喝上一杯溫牛奶，簡單的一餐便搞定了，好不滿足。

-鮮肉包-

中筋面粉/500g、酵母/5g、細(xì)砂糖/10g、溫水/260g、肉末/300g、蔥姜水/80g、植物油/10g、蔥花/適量、生抽/1 勺（約5g）、老抽/1勺(約2g)、鹽/1勺（約2g）

熟練耗時(shí)：45分鐘（不含醒發(fā)時(shí)間）

工具：蒸鍋、廚師機(jī)

圖文步驟

1.肉餡里分次加入蔥姜水（分2-3次），每加一次都需要攪拌至肉餡上勁，吸收水分后再加入下一次蔥姜水。

2.加入少量蔥花，淋上熱油激發(fā)香味。

3.加入生抽、老抽、鹽，攪拌均勻后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏待用。

4.廚師機(jī)中加入面粉，酵母，細(xì)砂糖，加入溫水（水溫不超過30℃）；中檔揉至面團(tuán)光滑，約8-10分鐘。（Tips:這一步可以手揉；糖也可以不加）

5.把揉好的面團(tuán)搓成長條后分成小劑子（約40g/個(gè)），用搟面杖搟成中間厚四邊薄的面皮。

6.包入肉餡，捏出褶子收口。

7.放入蒸屜里，加蓋醒發(fā)至包子1.5倍大（約20-35分鐘，具體時(shí)間需要根據(jù)狀態(tài)決定）。

8.冷水上鍋，大火蒸12分鐘，關(guān)火后燜2分鐘就可以揭蓋了。

許久沒給大家分享這種傳統(tǒng)面食，今天就安排上，很是方便，做好的包子放冰箱冷凍可以存放一周，不怕一次吃不完，蒸一鍋搞定就能全家餐。