導讀這個菜，因為有了番茄自然的酸甜味，非常適合夏天，簡單開胃又下飯，還可以澆面拌米線，怎么吃，都美味。需要用到的材料有：豬肉，紅椒，番茄，老姜，大蒜，小蔥；調味....

這個菜，因為有了番茄自然的酸甜味，非常適合夏天，簡單開胃又下飯，還可以澆面拌米線，怎么吃，都美味。需要用到的材料有：豬肉，紅椒，番茄，老姜，大蒜，小蔥；調味的有：生抽，料酒，鹽，雞精，淀粉。紅三剁，就是圖中的三紅：豬肉，紅椒和番茄，用青椒代替紅椒的紅三剁，我只看看不說話~

先把豬肉洗凈剁成餡兒，加適量生抽，料酒，淀粉抓勻；再把紅椒洗凈切小丁；番茄洗凈切（挖）去蒂的部分，也切成小丁，與紅椒同放在一起，方便下鍋；姜蒜分別切末，小蔥去根洗凈切蔥花。關于主料：紅椒用了半個，番茄不大，用了2個，豬肉剁成餡兒后有吃飯的小碗大半碗的樣子。硬要說比例的話，紅椒，豬肉，番茄按1:1.5:2吧，我個人比較喜歡番茄多點。其實我覺得中餐很隨意的，全憑感覺~

鍋里熱油，就平時炒菜那么多，下姜蒜末炒香。

接著下肉末，翻炒至變色，出香味。

把肉用鍋鏟推到一邊，將就流下來的油倒入紅椒和番茄翻炒片刻后，混合肉一起，加適量鹽，雞精，炒至有點呈醬的感覺，就可以關火了。我沒有再單獨加糖，喜歡的話，可以加少少白糖提鮮。

起鍋裝盤，撒上些許蔥花，紅三剁完成。紅椒和番茄我沒有剁得很碎，也沒有炒得很粘稠，平時都是剁碎后炒成濃稠的醬。

非常的開胃下飯，夏天吃，不會覺得膩。我發現番茄真的是個百搭的東東，番茄一切，茄汁一切都好吃~

紅三剁拌飯，澆面，炒面，拌米線，卷餅，隨你怎么吃，都好味~喜歡的親，趕緊試試吧！