導讀By峰熙堡用料小鲅魚6條五花肉12片食用油適量蔥半根姜6片蒜一頭花椒10粒八角1個料酒1勺醋2勺醬油4勺開水適量鹽適量香菜末適量做法步驟1、把魚處理干凈，控....

By 峰熙堡

用料

• 小鲅魚 6條
• 五花肉 12片
• 食用油 適量
• 蔥 半根
• 姜 6片
• 蒜 一頭
• 花椒 10粒
• 八角 1個
• 料酒 1勺
• 醋 2勺
• 醬油 4勺
• 開水 適量
• 鹽 適量
• 香菜末 適量

做法步驟

1、把魚處理干凈，控水備用

2、1.熱鍋，倒入適量食用油。 2.接著五花肉入油鍋，同時放入姜、花椒、八角，慢炒五花肉至焦黃。 3.放入蔥和蒜瓣，翻炒片刻后，鲅魚入鍋，平鋪在蔥姜蒜等這些輔料上(這樣不會粘鍋哦，油脂也能微微煎到魚，以去腥）。 4.分別倒入料酒、醋、醬油，火燒片刻后，加入適量開水，水量以沒過魚為準。

3、開鍋后開蓋大火滾兩三分鐘，跑一跑魚腥味，然后加入適量鹽蓋上蓋子中小火慢燉，大約半個多小時就可以收汁。 最后加入香菜末就可以出鍋了。

小貼士

每家每戶因為鍋的不同，火力的不同，同一道菜做出來會有些許差別，根據自家器具的脾氣做調整哦！

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