導讀“冬天進補，開春打虎”。寒冷的冬天是身體進補的最佳時期，多吃點營養又滋潤的食物，對我們的身體是非常有好處的。下面就給大家推薦“2白2綠1黑”這5種食材，多給....

“冬天進補，開春打虎”。寒冷的冬天是身體進補的最佳時期，多吃點營養又滋潤的食物，對我們的身體是非常有好處的。下面就給大家推薦“2白2綠1黑”這5種食材，多給家人做著吃，增強體力又美味。

白蘿卜

? 食材清單 ?

白蘿卜1500克 蝦仁30克 香菇20克 干貝30克 臘腸150克

粘米粉500克 玉米淀粉50克 蘿卜水700克 蔥花適量

? 制作步驟 ?

1、先來泡點干貨，蝦仁30克 ，香菇20克，干貝30克，洗干凈后加溫水提前泡半個小時。

2、接著準備2個白蘿卜，去皮后是1500克，，然后全部擦成細絲后裝入大碗里，加2勺鹽腌制20分鐘，把蘿卜里面的水分全部腌制出來。

3、接著我們準備150克臘腸，洗一洗表面的灰塵后切成小丁，先切片，再改刀切小一點，大概像這種就可以了，裝起來先放一邊。

4、這時候把泡好的香菇、蝦仁、干貝都倒出來。

5、瀝干水分后再改一下刀，干貝不用切，直接用刀按扁壓碎就行，蝦仁稍微的改刀切小一點，但也不要太碎，香菇先切片再切丁，全部切好后裝到一起備用。

6、這時候我們的蘿卜也腌好了，碗里出了許多的水，接著我們先把蘿卜絲里面的水也擠出來。

7、蘿卜水大概是700克，往里面再加500克粘米粉50克玉米淀粉，攪拌成細膩的米漿就可以了。

8、接著起鍋熱油，把香菇、干貝、蝦仁、臘腸都倒進來炒。

9、炒出香味兒后把蘿卜絲也倒進來，炒勻后簡單的調個味兒，生抽、蠔油、鹽、胡椒粉，再繼續炒一炒，接著把調好的米漿水也倒進來。

10、繼續不停地翻拌，充分的拌勻后就可以關火了，這時候鍋里的蘿卜就成了一個粘稠的面團兒。

11、我們準備一個模具，先刷油防粘，然后把炒好的蘿卜倒進來，接著按壓平整，三斤蘿卜我一共做了一大盆兒和一小盒。

12、然后就可以上鍋蒸了，水開上鍋，大火一個小時。

13、蒸熟后取出來撒點小蔥花，然后晾涼脫模。

14、完全放涼后更容易脫模，接著切塊兒就可以開吃了。

15、不過用油煎一煎吃起來會更香，一面煎到金黃后再給它翻個面，兩面都煎得金黃金黃的就可以出鍋了，蘿卜糕就做好了。

清甜的蘿卜味兒和濃郁的臘味，聞著就特別的香。

外層焦脆，內層柔軟，口感咸香軟糯，一點都不黏牙。

芋頭

? 食材清單 ?

五花肉 芋頭 芹菜 蔥 姜 蒜

? 制作步驟 ?

1、先來準備芋頭，洗凈后先削皮。

2、三個小芋頭削過皮后擦成絲后裝起來，加2勺鹽稍微的腌制一會兒，讓芋頭絲變軟一些。

3、接著我們來切肉，五花肉改刀切小塊，加幾片生姜用絞肉機打成肉沫，倒出來后先放一旁。

4、芹菜一小把，切成小丁就行。

5、最后我們再來切點蔥姜蒜。

6、下面我們來炒菜，起鍋倒油，下肉末翻炒，顏色變白后加蔥姜蒜辣爆香，把切好的芹菜丁也倒進來，炒勻后開始調味，鹽、雞精、生抽、蠔油，翻炒均勻后關火撒小蔥花。

7、然后倒入腌好的芋頭絲里面，先翻拌均勻。

8、再加50克紅薯粉，能捏成團兒就行，接著抓一小把捏成一個小圓球，如果覺得太稀不成型的話，就還要加入適量的紅薯粉，全部捏好后放入盤子里。

9、然后上鍋蒸，大火20分鐘就可以蒸熟。

10、這時候我們的丸子也蒸熟了，取出來后再撒一點小蔥花點綴一下，香噴噴的芋頭丸子就可以開動了，加了紅薯粉吃起來QQ彈彈的，特別的香，而且也不會散開。

芹菜

? 食材清單 ?

300克糯米 20克干香菇 150克豬肉 60克臘腸 100克芹菜 120克胡蘿卜

腐皮適量 鹽 雞精 胡椒粉 生抽 蠔油 1把小蔥花 腐皮

? 制作步驟 ?

1、先來泡糯米，300克糯米加水提前泡2個小時。

2、再來泡點香菇，20克干香菇也提前加溫水泡發。

3、糯米泡好后瀝干水分，然后倒入蒸鍋鋪平整，大火蒸40分鐘。

4、蒸糯米飯的時間我我們來準備配菜，豬肉150克，切成小丁后備用。

5、臘腸60克，切片就行。

6、芹菜100克，切成小丁后先放一旁。

7、再來1個胡蘿卜，大約是120克，去皮后先切片，再切丁，裝起來后也先放一旁。

8、這時候香菇也泡好了，瀝干水分后也切成小丁，配菜就全部準備好了。

9、糯米飯蒸熟后先用筷子挑散，然后倒入碗里。

10、接著起鍋熱油，下肉丁倒進來翻炒，變色后把臘腸也倒進來，炒香后下芹菜、胡蘿卜、香菇一起翻炒2分鐘后簡單調個味。

11、鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油，拌勻后把蒸好的糯米飯倒進來，繼續翻炒均勻，出鍋前撒上1把小蔥花。

12、翻拌均勻后就可以盛出來了，這個糯米炒飯真的太香了，看著就特別的誘人。

13、接著準備幾張腐皮，先一張張地撕開，動作輕一點，不要撕破了，撕開后的腐皮是非常薄而透明的。

14、然后取一張出來鋪上一條糯米飯，兩邊對著后再卷起來。

15、從鋪了糯米飯的這一邊開始，從下向上卷起來，盡量卷得緊實一些，最后卷成這種小長條就可以了。

16、吃的時候切成小塊兒，大小自己喜歡就好。最后再用油煎一下， 吃起來會更香。

17、平底鍋倒點油，放入切好的糯米卷，小火把腐皮煎一下。

一面金黃后再翻個面繼續煎，把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了。

出鍋就可以開吃了。

這個腐皮糯米卷實在是太香了，外酥里糯的，用來做早餐孩子也特別的喜歡。

黑木耳

〖 食材清單 〗

木耳1把、西紅柿3個、小蘇打1勺、豆腐1塊、香菇4個、雞蛋3個

〖 制作步驟 〗

1、先來泡木耳吧，木耳一小把，加入涼水后再來一勺小蘇打，拌勻后泡10分鐘；

2、這時候我們準備3個西紅柿，劃十字刀口后放到熱水中泡5分鐘；

3、接著準備一塊兒豆腐，先切片，再切成小長條；

4、再切幾個新鮮的香菇，切成片兒就行，再來一把金針菇，切掉根后直接掰成小朵；

5、這時候西紅柿也泡好了，先把皮撕掉，然后切片兒裝盤備用；

6、碗中打入3個雞蛋，加兩滴料酒去腥，攪散后加一小勺鹽、一小勺辣椒粉、少許的胡椒粉，拌勻后先放一旁；

7、這時候我們來看看木耳，都已經完全泡發好了，小蘇打不僅可以快速的泡發木耳，還能清洗藏在木耳里面的污垢；

8、接著我們往木耳里面再加一勺鹽和一勺面粉，面粉是可以吸附污垢和油脂的，上手抓拌幾分鐘后再用清水多洗幾遍，木耳的褶皺里藏有沙土和細小的臟東西，有的甚至還有一些蟲卵藏在里面，如果不洗干凈的話真的是非常臟，一定多清洗幾遍；

9、這時候的木耳就洗的非常干凈了，褶皺處的臟污也都全部處理干凈了，撈出來后切成細條就可以了；

10、起鍋熱油，加蒜爆香，然后倒入西紅柿炒出湯汁，可以加一勺鹽一起翻炒，這樣更容易出汁兒；

11、接著再來一大碗清水，蓋上大火煮開，煮開以后依次加入肉絲、木耳、金針菇、豆腐和香菇，然后蓋上蓋子大火繼續燜煮5分鐘；

12、5分鐘后開蓋調味兒，1勺雞精、1勺辣椒面、1勺生抽、半勺老抽，拌勻后倒入雞蛋液，邊倒邊用筷子不停攪拌成絮狀，拌勻后就是雞蛋花的狀態了；

13、最后再倒入一碗水淀粉，拌勻后轉小火煮至略微沸騰后關火，出鍋前撒上香菜，不愛吃香菜的可以用蔥花，超級無敵開胃的酸辣湯就做好了。

這碗酸辣湯真的是太簡單了，但也真的非常適合現在的天氣喝，寒冬里喝上這樣一碗熱乎乎的湯，鮮香開胃還酸酸辣辣的，一碗下去就能暖遍。

菠菜

〖 食材清單 〗

胡蘿卜1根、菠菜1把、香菇適量、雞蛋 3個、蝦皮適量、一大勺玉米淀粉、一勺面粉、適量玉米面、生抽、蠔油、香油、鹽

〖 制作步驟 〗

1、胡蘿卜1根，先削皮，然后擦成絲；菠菜1把，加水多清洗幾遍，洗干凈后撈出來先放一旁；

接著起鍋燒水，水開加一勺鹽和少許食用油，先下香菇焯水3分鐘，撈出來后先裝起來放一旁；然后下菠菜焯水1分鐘，撈出來后過一下涼水

菠菜的顏色會翠綠翠綠的，擠干水分后先裝起來；接著把胡蘿卜絲也倒進來焯水1分鐘，撈出來就可以了；

2、碗中打入3個雞蛋，攪散后起鍋熱油，倒入蛋液滑散，炒成雞蛋花后盛出來；

3、接著我們把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小??；菠菜切成小段兒就可以；

4、接著準備一個大碗，把菠菜、香菇、胡蘿卜、雞蛋都倒進來，再來一把蝦皮后開始調味兒，生抽、蠔油、香油、鹽，再來一大勺玉米淀粉和一勺面粉

攪拌均勻后能捏成團兒就行；太稀了就加面粉，太干了就加少許清水，能捏成一個小圓球就可以了；

5、全部捏好后再滾上一圈玉米面，薄薄的一層就行；

6、接著擺放到蒸鍋里面來，每一個之間稍微留點空隙，水開計時，大火8分鐘出鍋；

7、蒸團子的時候我們來調個蘸料，蒜末、小米辣、蔥花、生抽、香醋、香油、辣椒、鹽、糖、再來少許清水，拌勻后就可以了，這樣蘸料酸辣開胃，做涼拌菜也非常的好吃；

8、丸子蒸熟后就可以出鍋了，顏色非常的漂亮，裝入盤子里后就可以開吃了，薄薄的一層玉米面不僅口感細膩，還特別的香；掰開里面都是滿滿的蔬菜，好看又好吃，清爽不油膩，用來做早餐也是快手又簡單。

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