導讀眾所周知，中國有4大名雞，那就是德州扒雞、道口燒雞、符離集燒雞、溝幫子熏雞。其中一款雞年銷量達到了10億只，打敗我國其他雞而受到廣大朋友的歡迎，那就是有名的....

眾所周知，中國有4大名雞，那就是德州扒雞、道口燒雞、符離集燒雞、溝幫子熏雞。其中一款雞年銷量達到了10億只，打敗我國其他雞而受到廣大朋友的歡迎，那就是有名的德州扒雞。

德州扒雞已經傳承300年

德州扒雞又稱為德州五香脫骨扒雞，在全國已經傳承了300多年了，是山東德州的著名特產之一。自清朝出現和在民國傳播以來，它就一直被稱為“中國第一雞”，這是真正世界聞名的美味。

德州扒雞是德州的三寶之一。我聽說正宗的德州扒雞原料是用玉米喂的雞，再加上米湯和熱油經過5個小時的低溫燉制成的，所以有肉嫩香軟、香而不膩、五香脫骨等特點。

據說它的名氣來自一次偶然的意外。清朝康熙三十一年，德州西門街上有一個叫賈建才的燒雞人。他傳承了家里賣燒雞的生意，每天賣20到30只雞。有一天，賈建有點急事要出去，但鍋里還煮著雞，他就吩咐一個剛來的伙計看著。

但沒想到這個小伙計不靠譜，竟然睡著了，等他醒來，雞已經煮過頭了，賈建才掌柜回來時非常生氣。

他本來想著，這鍋雞肯定沒法要了，但一打開蓋子，這煮過的雞肉散發著一種獨特的香味，不僅好吃，肉也煮的很爛糊，甚至骨頭也變得很軟了。

路人聞到了氣味，轉眼間，一鍋雞全賣完了，從此德州扒雞誕生了。后來，在此基礎上，后人又對德州扒雞進行了提煉。

雖然德州扒雞始于清朝，但它真正在民國才傳播起來的，已有300多年的歷史，使德州扒雞享譽海內外，被譽為“中華第一雞”。德州扒雞位居“四大名雞”之首，很多人都知道德州扒雞。

在早期，坐火車時最令人難忘的就是德州扒雞了，它們一起構成了鐵路美食的“第一雞”。每次坐火車時，一定得吃上一只德州扒雞。

這雞肉非常好吃，在那一刻，你可以吸引人們的目光，直視人們的眼睛和喉嚨，讓他們忍不住流口水。德州扒雞非常珍貴，甚至是一種古老的貢品。這是一道非常特別的菜！

做扒雞的廚師有幾十年的經驗。他們以當地玉米種植的蘆葦雞為原料，添加了10多種香料配方。根據雞的年齡和嫩度，將雞在高溫下烹調，然后用小火燉6-10小時。

經過長時間的燉煮，燉出的雞肉用手輕輕一搖骨頭就能散落下來，非常柔軟。這種雞肉是在十多種香料的老配方下秘密制成的，呈金黃色，香氣入骨髓，質地細膩，讓人看一眼就會流口水。

正宗德州扒雞，保持了雞肉新鮮，嫩而營養，五香粉剔骨，美味，外形美觀，肉嫩，味道純正，清淡典雅，骨髓通透，風味清新的特點，這是老少皆宜的美食。德州扒雞風味獨特，口感細膩、柔軟、美味。

它的胸部形狀像銀色的絲綢，柔軟而不堅硬，酥脆而柔軟。用手輕輕搖動，就可以使骨頭與肉分離。正宗德州扒雞，連雞骨頭都很脆，不需要強行分離，沒有餐具可以輕輕撕開，連骨頭都超級好吃！

挑選童子雞，活雞現殺現鹵，肉質更鮮香，2分鐘新油，炸至皮金黃，喚醒食欲，口口好滋味。老湯慢燉5小時，整只雞充分入味，嘗上一口，讓你欲罷不能。

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