導(dǎo)讀進(jìn)入冬季后，天氣是越來越冷了，出去轉(zhuǎn)一圈，都會(huì)感覺冷颼颼的，這個(gè)時(shí)候通常會(huì)選擇吃一頓暖和和的火鍋。但實(shí)際上還有個(gè)比較受歡迎的菜，也最適合這個(gè)季節(jié)食用了，就是....

進(jìn)入冬季后，天氣是越來越冷了，出去轉(zhuǎn)一圈，都會(huì)感覺冷颼颼的，這個(gè)時(shí)候通常會(huì)選擇吃一頓暖和和的火鍋。但實(shí)際上還有個(gè)比較受歡迎的菜，也最適合這個(gè)季節(jié)食用了，就是各種燒烤攤的美食了。今天介紹的這款是我家母親大人超愛吃的一道燒烤菜。 就是這道碳烤豬脆骨了，豬脆骨是排骨最前端的白色軟骨，吃的時(shí)候會(huì)咯吱咯吱的響。尤其是把脆骨烤的焦黃一些，吃起來既過癮又解饞，很是受我家母親大人的喜歡。這道燒烤菜越嚼越香，最適合寒冷的冬季食用了，關(guān)鍵做法還特簡(jiǎn)單。

烤架上的烤脆骨，可以說大多數(shù)人都蠻喜歡吃的，因?yàn)榭竞玫拇喙巧先龅挠凶稳?、辣椒粉，顏色整體特別的誘人、口感也很酥脆，總會(huì)讓人忍不住流口水，回味也有孜然的香味。當(dāng)然脆骨雖然好吃，但大部分的做法是油炸的，太膩味了，燒烤店的烤脆骨雖然也好吃，但牙口不好的人，即便是細(xì)嚼慢咽，吃后還是覺著胃不舒坦。 所以在家做的話，脆骨最好吃的做法，只需加上這一步，好吃易消化，萬不能錯(cuò)過，這一步就是先把脆骨煮上一會(huì)兒，然后經(jīng)過腌制，最后再進(jìn)行烤制，這樣做出的脆骨，特別的好吃易消化。沒試過的親可以試試看。

烹飪小知識(shí)：

如果喜歡脆骨有嚼勁，牙口又好的話，也可以不用多煮20分鐘 ，直接在烤爐上或者烤箱高溫烘烤即可完成了。

烤爐 15分鐘

食材：

豬脆骨320g，大蔥15g

調(diào)料：

料酒2勺，生抽1勺，孜然1/8茶匙，五香粉1/8茶匙，辣椒粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，陳醋半勺，色拉油半勺

做法：

1、豬脆骨洗凈備用。

2、鍋中加水燒開，倒入豬脆骨和蔥段，并加入料酒和陳醋，煮開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮20分鐘。

3、煮完后控干水分，用料酒、生抽、孜然、五香粉、辣椒粉和鹽抓拌均勻，腌制30分鐘。

4、豬脆骨用燒烤針依次穿起來。

5、表面刷一層色拉油。

6、烤爐加熱，刷油防粘，放上豬脆骨。

7、烤的豬脆骨兩面呈焦黃色，撒上孜然、五香粉和鹽再次調(diào)下味道即可。