導(dǎo)讀（本賬號(hào)已與“維權(quán)騎士”簽約，本文原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載必究）蒸包子時(shí)，面容易發(fā)不起來(lái)，看看幾個(gè)細(xì)節(jié)，你都做對(duì)了嗎？冬天很多人喜歡蒸大菜包吃，在北方人們?nèi)粘Ｖ魇尘褪且悦?...

（本賬號(hào)已與“維權(quán)騎士” 簽約，本文原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載必究）

蒸包子時(shí)，面容易發(fā)不起來(lái)，看看幾個(gè)細(xì)節(jié)，你都做對(duì)了嗎？

冬天很多人喜歡蒸大菜包吃，在北方人們?nèi)粘Ｖ魇尘褪且悦媸碁橹鳎渲邪邮亲鳛樵绮突蛘呤侵魇撤浅Ｖ匾坏啦推罚胍园樱嗽陲埖曩I(mǎi)之外，在家也可以蒸出非常好吃的包子，我經(jīng)常會(huì)隔三差五蒸一鍋放在冰箱里，隨吃隨拿，口感也是非常好。

一到冬天，很多人蒸出的包子就容易出現(xiàn)一些問(wèn)題，比如說(shuō)面發(fā)不起來(lái)，吃起來(lái)像一個(gè)硬疙瘩一樣，非常影響口感，還有的包子面發(fā)的不錯(cuò)，但是蒸出來(lái)的包子還是死皮塌陷，口感欠佳。接下來(lái)說(shuō)一下在蒸包子的過(guò)程中的幾個(gè)細(xì)節(jié)，看看有沒(méi)有做到位，如果這幾個(gè)細(xì)節(jié)做錯(cuò)的話，那么蒸出來(lái)的包子肯定不會(huì)好吃。

一，面要醒發(fā)到位。蒸包子的第一步肯定是要和面了，蒸包子不是用死面是用發(fā)面，所以在冬天蒸包子的時(shí)候，酵母粉不要直接放入面粉中，要先把它放入清水中融化開(kāi)，然后均勻撒到面粉里，揉成光滑的面團(tuán)之后，放在溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大，這個(gè)醒發(fā)到過(guò)程非常重要，至少到2-3個(gè)小時(shí)，看一下它的體積，明顯地變?yōu)樵瓉?lái)的兩倍了才可以進(jìn)行下一步，這一步如果不到位的話，蒸出來(lái)的包子是不好吃的。

二，調(diào)餡料也有講究。不管什么餡料的包子，在餡料里面一定不能有太多的水分出來(lái)，因?yàn)樗侄嗔酥蠛苋菀装衙嫫づ萃福@樣再去省發(fā)的時(shí)候就不在膨大了，所以蒸出來(lái)的包子底部是很潮濕，沒(méi)有發(fā)起來(lái)的，非常影響口感，最好的方法就是選用一些不太出湯的食材作為包子餡料，另外也可以加入一些吸水的食材，把餡料里面的水分吸干，比如粉條，木耳等等。

三，二次醒發(fā)要到位。很多人會(huì)省略二次醒發(fā)這樣一個(gè)步驟，它是把包子做成生胚之后，不要接著放入鍋中去蒸，要先把它放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜或者是蓋子，讓它自然醒發(fā)到兩倍大，然后再去蒸，這樣包子才會(huì)暄軟好吃，否則蒸出來(lái)的包子還是不長(zhǎng)。

四，鍋蓋漏氣。這一點(diǎn)就是硬件上的不足啦，蒸包子一定要選用一個(gè)密閉度非常高的鍋，否則在蒸的過(guò)程中很容易漏氣，在漏氣的那個(gè)地方的包子就很容易導(dǎo)致死皮塌陷，發(fā)不起來(lái)，很影響口感。在蒸包子的過(guò)程中出現(xiàn)發(fā)不起來(lái)的現(xiàn)象，一般都是由以上幾個(gè)方面造成的，看看有沒(méi)有做得不到位的地方呢？如果以上幾點(diǎn)都改正的話，肯定能夠蒸出非常好吃的包子，即使是在冬天也能夠發(fā)得非常暄軟，喜歡吃包子的朋友就做來(lái)試試吧！

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