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導(dǎo)讀：包餃子時(shí)，只要加入3種調(diào)料，不管什么餡兒都鮮香入味，特好吃！

這幾天全國(guó)各地都開(kāi)始大幅度降溫，我們這里更是迎來(lái)了入冬后的第一場(chǎng)雪，可以見(jiàn)得天氣的寒冷。在天氣冷的時(shí)候，總想吃一點(diǎn)熱騰騰的食物來(lái)暖暖身。此時(shí)，餃子自然就成了首選，餃子熱乎乎的，口感鮮香且營(yíng)養(yǎng)豐盛，口味多種多樣，吃起來(lái)特別滿足。

餃子雖然好吃，但是并不是所有的餃子都一定是好的，我覺(jué)得自己包的餃子才是最好的，自己包的餃子至少在營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生方面更有保障，吃起來(lái)更加放心。大家在想要吃餃子的時(shí)候，大可不必買速凍餃子吃，自己買點(diǎn)餃子皮，和點(diǎn)餃子餡兒，分分鐘就能吃上餃子，營(yíng)養(yǎng)美味又健康。

大家在自己包餃子的時(shí)候，最大的難題無(wú)非就是調(diào)餃子餡兒，今天我就來(lái)教大家一個(gè)調(diào)餃子餡兒的方法，用這個(gè)方法調(diào)餡兒，不管是什么餡兒的餃子，味道都一定不會(huì)差。這個(gè)方法的精髓就在于所用的調(diào)料，只用加入3種調(diào)料就能完成！這3種調(diào)料分別是白糖、香油和蠔油，加上之后，不管什么餡兒都鮮香入味，特好吃！下面我就把具體做法分享出來(lái)，大家一起來(lái)學(xué)一學(xué)吧！

【餃子餡兒】

不管是包素餃子還是肉餃子，記得在調(diào)餡兒的過(guò)程中加入白糖、香油和蠔油這三種調(diào)料，加了以后味道就會(huì)好很多。冬天里白菜是最普遍的，那么今天就先以豬肉白菜餡兒為例，教大家一個(gè)豬肉白菜餡兒的做法。做這個(gè)餃子，我們需要準(zhǔn)備的食材有：大白菜、豬肉、蔥、姜、面粉。

第一步：我們?cè)诩野溩拥臅r(shí)候，第一步就是要和面做餃子皮。把面粉和清水混合好，先攪拌成面絮，然后再揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)揉好以后，在上面蓋上一個(gè)保鮮膜，放在旁邊醒發(fā)，暫時(shí)不用管它了。把蔥和姜清洗干凈，切成蔥末和姜末備用。

第二步：把備好的大白菜葉子掰下來(lái)，摘掉上面不能要的地方，把葉子清洗干凈，洗好瀝干水分，接著用刀把白菜葉切成碎末，切好之后放在盆中，在白菜碎上面撒一點(diǎn)鹽，攪拌均勻，放在旁邊靜置一會(huì)兒，給白菜殺一下水，以免調(diào)餡兒的時(shí)候白菜出水。

第三步：接下來(lái)來(lái)處理豬肉，豬肉最好選擇3分肥7分瘦的肉，這樣的肉包餃子口感最好。把備好的豬肉清洗干凈剁成肉末，剁好后裝在盆中，在盆中加入備好的蔥末和姜末，再加入適量的生抽、鹽、香油、蠔油和少量白糖，用筷子攪拌均勻。

第四步：等到肉餡調(diào)好的時(shí)候，白菜也差不多了，把白菜撈起來(lái)，攥干上面多余的水分，然后放在豬肉餡兒中，攪拌均勻，如果覺(jué)得餡兒太干的話，可以加入一點(diǎn)剛才腌制出來(lái)的白菜水，攪拌均勻即可。面醒好之后，就可以開(kāi)始包餃子啦！

技巧總結(jié)：

在調(diào)餃子餡兒時(shí)，除了基本要用的鹽和生抽以外，記得加入白糖、蠔油和香油這三種調(diào)料，加了以后，不管什么餡兒都會(huì)變得更鮮香！包餃子時(shí)，只要加入3種調(diào)料，不管什么餡兒都鮮香入味，特好吃！