導(dǎo)讀清蒸虹鱒魚簡(jiǎn)介虹鱒魚是一種鮭科、太平洋鮭屬冷水性塘養(yǎng)魚類。虹鱒是世界上廣泛養(yǎng)殖的重要冷水性魚。因成熟個(gè)體沿側(cè)線有一棕紅色縱紋，似彩虹，故名。原產(chǎn)于北美洲北部....

清蒸虹鱒魚簡(jiǎn)介

虹鱒魚是一種鮭科、太平洋鮭屬冷水性塘養(yǎng)魚類。虹鱒是世界上廣泛養(yǎng)殖的重要冷水性魚。因成熟個(gè)體沿側(cè)線有一棕紅色縱紋，似彩虹，故名。原產(chǎn)于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低溫淡水中，對(duì)養(yǎng)殖水域的水質(zhì)要求較高。虹鱒是一種食用魚，被移入多個(gè)國(guó)家，但在一些地區(qū)成為了入侵物種。

虹鱒肉多，刺軟，少腥味，為高級(jí)食用魚。由于幼魚肉嫩味美、生產(chǎn)周期短，國(guó)際上的商品規(guī)格大都為150～300克。日本等國(guó)常以油炸醬漬虹鱒魚塊、生魚片、醬漬酥魚、 鹽漬魚子等作為宴客佳肴。0.5千克以上的成魚在歐、美各國(guó)多制成熏魚出售。中國(guó)目前的商品魚規(guī)格大致為 0.5千克左右，以鮮銷為主，也有少量冷凍品。在歐、美各國(guó)，虹鱒又是游釣的主要對(duì)象之一。

食材

虹鱒魚 1條

蔥 20g

姜 10g

白酒 少許

花生油 25ml

蒸魚豉油 30ml

清蒸虹鱒魚的做法步驟

1、鱒魚去除內(nèi)臟洗凈。

2、用刀從魚背上開一刀。

3、撒上一些蔥姜絲，淋上白酒。

4、放入蒸鍋中旺火上氣蒸10分鐘。

5、將蒸好的湯汁倒掉，檢出蔥姜絲，再重新撒上一些蔥姜絲。

6、澆上一勺熱油。

7、淋上蒸魚豉油即可。

注意

蒸魚的時(shí)間要由魚的大小決定。