導(dǎo)讀大家好，我是阿姐，一個(gè)專注于家常美食的80后寶媽，宗旨是用最簡(jiǎn)單的食材做出最美味的菜肴。冬天是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)，每年的冬天我都會(huì)做一些黑芝麻丸子給家人吃或是送....

大家好，我是阿姐，一個(gè)專注于家常美食的80后寶媽，宗旨是用最簡(jiǎn)單的食材做出最美味的菜肴。

冬天是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)，每年的冬天我都會(huì)做一些黑芝麻丸子給家人吃或是送親朋好友，把它當(dāng)成零食，每天吃兩顆，好吃營(yíng)養(yǎng)又健康，是一道非常滋補(bǔ)的冬季養(yǎng)生佳品，比吃補(bǔ)藥還要好。

黑芝麻本身屬于一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的種子類食物，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類，維生素以及鈣，鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，是極佳的保健美容食品，適量食用對(duì)頭發(fā)，對(duì)皮膚，對(duì)腎都是有好處的，雖然很多人都知道黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)和好處，但是很多人不知道的是黑芝麻到底要怎么吃才能最大發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，早在千年前，我們的古人名醫(yī)葛洪和孫思邈就發(fā)明了一種叫做九蒸九九曬炮制的黑芝麻丸做法，這種做法比較繁瑣，蒸九次，曬九次，就算是全職在家的人也未必有閑工夫去折騰，所以小編給大家分享黑芝麻丸的新做法，不需要九蒸九曬，簡(jiǎn)單又快速。

這新做法的食材不單單只有黑芝麻，還另外添加了“兩黑”-黑米和黑豆，冬季是養(yǎng)腎的好季節(jié)，黑色食物含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黑色入腎，多吃黑色食物對(duì)養(yǎng)腎有很多好處，冬季可以適當(dāng)補(bǔ)充，有“三黑”還不夠，還添加了核桃，紅棗和枸杞這三樣食材，這6樣食材搭配制作而成的黑芝麻丸口感細(xì)膩香甜，吃一口滿嘴留香，營(yíng)養(yǎng)更是不用說(shuō)了，接下來(lái)就給大家分享詳細(xì)的制作過(guò)程，喜歡的就收藏起來(lái)吧，學(xué)會(huì)做給家人吃。

【食材】

黑芝麻250克，黑豆100克，黑米100克

紅棗100克，核桃仁100克，枸杞30克

糖漿：水200克，白糖100克，蜂蜜100克

【做法】

第一步：清洗干凈的紅棗去核再切成片倒入鍋中，核桃仁也一起倒入鍋中，小火炒至紅棗皮和核桃仁表皮微微變色即可盛出放涼備用。

第二步：黑芝麻，黑米和黑豆清洗干凈后分別倒入鍋中炒熟，先開(kāi)大火把水分炒干，然后轉(zhuǎn)小火慢慢炒，能聽(tīng)到黑芝麻嗶哩吧啦的響聲說(shuō)明黑芝麻熟了，盛起放涼備用，黑米和黑豆的炒法和黑芝麻的炒法一樣，炒至黑米微微裂開(kāi)盛起放涼備用，炒至黑豆也微微裂開(kāi)，能聞到豆香味說(shuō)明黑豆也熟了，盛起放涼備用。

第三步：紅棗，核桃仁和枸杞混合后再倒入破壁機(jī)中打成粉，黑芝麻，黑米和黑豆分別放入破壁機(jī)中打成粉。

從左到右是黑芝麻粉，紅棗核桃枸杞粉，黑米粉，黑豆粉

第四步：接著來(lái)熬糖漿，鍋中倒入200克的水，再倒入100克的白糖，小火熬，熬至冒大泡的時(shí)候倒入所有打成粉的食材攪拌均勻后關(guān)火。

第五步：關(guān)火后再加100克的蜂蜜攪拌均勻，能捏成團(tuán)就可以，太干的話團(tuán)不圓容易散開(kāi)。

第六步：取適量用手捏緊，捏緊后再揉成丸子，記得要戴上手套操作。

黑芝麻丸全部揉圓了，還沒(méi)有包錫紙完就忍不住拿起了一個(gè)，輕咬一口下去口感醇香有嚼勁，味道甘甜而不膩，還夾雜著濃濃的芝麻香味和棗香味，只有小口細(xì)細(xì)品嘗，才能享受到它的美妙滋味，吃過(guò)一次之后便回味無(wú)窮。

第七步：做好的黑芝麻丸分別放在剪好的錫紙上，包好后放入密封罐中保存，隨吃隨取十分方便。

自己做的沒(méi)有添加劑，多種營(yíng)養(yǎng)匯聚于一丸中，大人小孩都可以吃，冬季進(jìn)補(bǔ)少不了它，每天兩顆，整個(gè)冬天都是元?dú)鉂M滿的。

【溫馨小提示】

①熬至變焦糖色冒大泡泡的時(shí)候再倒入粉類，糖漿熬太久的話攪拌出的粉類會(huì)比較干，不好團(tuán)成丸子。

②不用熬糖漿，直接用蜂蜜也可以，蜂蜜的量要自己調(diào)整，反正能團(tuán)成丸子就可以。

③每天吃兩顆即可，吃多了容易上火。

④腸胃不好不能吃。

⑤黑芝麻不能與雞肉同食。

⑥易過(guò)敏體質(zhì)不能吃。

今天的分享就到這里，您喜歡這篇黑芝麻丸的食譜嗎？如果我的分享對(duì)您幫助，歡迎點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感恩有你們的支持，我會(huì)繼續(xù)努力的。

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