導讀杏鮑菇是生活中常見的一種菌類，一年四季都能買到，因為有著爽脆的口感，還有著淡淡的杏仁味，所以被稱為“杏鮑菇”。杏鮑菇的做法多種多樣，可葷也可素，不管怎么做都....

杏鮑菇是生活中常見的一種菌類，一年四季都能買到，因為有著爽脆的口感，還有著淡淡的杏仁味，所以被稱為“杏鮑菇”。

杏鮑菇的做法多種多樣，可葷也可素，不管怎么做都特別好吃，今天帶來一道“蠔油杏鮑菇”的家常做法，味道鮮香味美，口感爽滑脆嫩，好吃又下飯。

【蠔油杏鮑菇】

材料：杏鮑菇、青椒、紅椒

輔料：大蒜、生姜、大蔥、紅辣椒

調料：食鹽、蠔油、白糖、生抽

做法：

1.準備兩個比較大的杏鮑菇清洗干凈，先切成長段，然后用手撕成長條，這種不規則的長條更容易入味，口感也會更爽脆一些。

2.青椒和紅椒各一個，去蒂從中間劃開，切成長段后再改刀切成細絲。

3.再準備一些輔料，大蔥一段切蔥花，生姜一塊切姜末，大蒜幾粒切蒜末，再根據自己的口味加入一些紅辣椒段。

4.燒一些開水，加入少許食鹽和植物油，把杏鮑菇下鍋焯水一分鐘，提前焯一下水方便后續的烹飪。

5.焯水完成后撈出控干水分。

6.另起鍋淋入少許植物油，油熱下入蔥姜蒜和紅辣椒，煸炒幾下，把輔料爆香。

7.加入一勺蠔油，把蠔油劃開炒散，這樣能炒出濃郁的鮮香味。

8.下入焯水后的杏鮑菇，煸炒一分鐘左右，把杏鮑菇炒香，炒至杏鮑菇吸收調料。

9.接著下入青椒絲和紅椒絲，再次翻炒30秒左右，把所有食材炒至斷生。

10.出鍋前加入少許白糖提鮮，半勺生抽和少許食鹽調味，快速把調料翻炒化開后即可出鍋。

這樣一道“蠔油杏鮑菇”的家常做法，杏鮑菇鮮香味美，口感爽滑脆嫩，好吃又下飯，希望您能夠喜歡。