雞肉鮮美又營(yíng)養(yǎng)，一般我都是做大盤(pán)雞或者辣子雞的，搭配香菇來(lái)做也是第一次，沒(méi)想到味道還是很正，色香味都很好。肉質(zhì)香而不柴，雞塊里充滿香菇的味道，而且香菇經(jīng)過(guò)燉煮汁液飽滿。有喜歡的朋友可以在家嘗試做一下。

食材明細(xì)：

雞肉、香菇、青紅椒、生姜

操作方法：

1、雞肉把指甲、雞翅尖上的尖部和雞屁股都剁去，切成大小合適的雞塊，泡去血水后瀝干備用。鍋里燒油爆香姜片，把雞塊下入鍋里翻炒。

2、雞肉炒的稍微干一些以后，倒入適量的料酒、生抽、老抽、白糖翻炒。

3、調(diào)料炒開(kāi)以后，鍋里加入適量的溫水，沒(méi)過(guò)雞塊即可，把泡發(fā)的香菇也放入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉25分鐘。

4、湯汁收的差不多時(shí)候，把青紅椒下入鍋中翻炒至斷生，再調(diào)入適量的鹽和雞精即可。

5、出鍋裝盤(pán)。

溫馨提醒：

1.雞塊可以提前焯水，去血水會(huì)更干凈；

2.辣椒可以選擇稍辣一點(diǎn)的，這樣吃起來(lái)會(huì)有一些淡淡的辣味；

3.里面也可以加入一些別的配菜，比如胡蘿卜、海帶、芹菜什么的。