導讀食材：白蘿卜、胡蘿卜、冰糖、姜片、小米椒、豇豆、泡菜壇一個、涼白開、鹽、白酒、花椒、八角、做法：1、水燒開放涼，壇中放一半水，倒入1/4袋鹽攪勻，嘗嘗有鹽味....

食材：

白蘿卜、胡蘿卜、冰糖、

姜片、小米椒、豇豆、

泡菜壇一個、涼白開、鹽、

白酒、花椒、八角、

做法：

1、水燒開放涼，壇中放一半水，倒入1/4袋鹽攪勻，嘗嘗有鹽味就行，也不用太咸，把菜洗干凈晾干水分，我放了白蘿卜、胡蘿卜、姜片、小米椒、豇豆，

2、把蓋子蓋上，周邊倒一圈水，水起到密封作用，外面空氣進不去，但是里面的空氣能跑出來的作用，放置陰涼處7天就可以了，

3、放些花椒、八角、大蒜、姜、小米椒、蘿卜養水，最好有別人的泡菜水裝一小瓶倒進去，3天左右就能吃了，我這次是從白水開始自己發酵，

花椒、八角、大蒜、姜、小米椒、蘿卜

4、每家的泡菜口味都不可能相同，完全可以根據自己口味調整，喜歡甜就放點冰糖，加八角花椒能增加泡菜的口味層次，加白酒能更好的發酵和防變質等等，可以泡的東西也有很多，萵苣、芹菜、包菜等等，泡的食材越多泡菜水味道越好，

5、正宗酸豇豆，超下飯，放了半顆包菜進去7天就可以炒來吃了，