導讀大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都愛叫我霏霏姐，愛美食愛分享，請大家多多關注呦。許多人做雞都是燉湯或者紅燒，其實要想保留其本身原有的鮮味兒，我覺得最好的辦法....

大家好，我是北京的鑫雨霏霏，大家都愛叫我霏霏姐，愛美食愛分享，請大家多多關注呦。

許多人做雞都是燉湯或者紅燒，其實要想保留其本身原有的鮮味兒，我覺得最好的辦法還是拿來蒸。蒸雞方式許多人很少采用，因為很多人不知道到底應該怎么做。首先雞需要先腌制，這樣才能更好的入味兒。而且還能搭配各種食材，讓雞肉的味道更鮮美。雞的選用也是有講究的，要選用非常嫩的小雞兒，肉質松軟很容易蒸透。要是你弄一只老母雞，估計怎么蒸也不可能到軟爛的。

搭配雞肉我選了兩種主要配料，都是有獨特香味的，而且非常有營養，這兩樣東西就是木耳和香菇。香菇的味道非常濃郁，合雞肉一起蒸也能掩蓋肉本身所帶有的一些腥味兒。黑木耳也有淡淡的香氣，而且口感非常的軟彈，使用黑木耳對身體也有很大的好處。

【冬菇云耳蒸雞】

【材料】

雞1斤 香菇 3朵 木耳 3朵 蟲草花 20g 枸杞 5克、紅棗兩個、香蔥 一根、姜 適量 蔥段 適量 鹽 少許 糖適量、生抽少許、 蠔油少許、生粉少許、香油少許、食用油 少許、老抽少許

【做法】

1.香菇木耳和蟲草花先用溫水泡軟。

2.將雞切成小塊兒，蔥姜切片，泡好的香菇切成片。

3.將雞塊和所有食材以及調味品混合在一起。

4.將雞塊和調味品抓勻，放入冰箱冷藏室腌制大約兩個小時。

5.腌制好后拿出加入生粉抓勻。

6.最后再倒入少許香油，攪拌均勻即可。

7.放入蒸箱中大火蒸40分鐘即可。

蒸好的雞肉混合了香菇木耳的香味兒，香菇也吸滿了蒸雞時肉滲出的油脂，實在混合在一起，味道非常的香，就連湯汁都不會浪費，拌飯都特別好吃。

其實蒸雞也是最簡單的做法，完全不用花費太多的功夫，只要準備好食材腌制好，放入蒸鍋就可以了。而且這么做出來的味道還特別好吃，一舉兩得。

鑫雨霏霏，美食名博，多家平臺簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關注我，第一時間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。