導讀秋冬時節，細心的人就會發現水果攤上多了一堆堆荸薺（又稱馬蹄、地栗），扁圓如銅錢般大小，洗干凈后堆放在一旁，紫中透紅，頗有古韻質感。荸薺肉白嫩如脂，生吃軟脆可....

秋冬時節，細心的人就會發現水果攤上多了一堆堆荸薺（又稱馬蹄、地栗），扁圓如銅錢般大小，洗干凈后堆放在一旁，紫中透紅，頗有古韻質感。荸薺肉白嫩如脂，生吃軟脆可人，有一種質樸與清新味道。

荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，南方人稱它為“地下雪梨”，北方人則視之為“江南人參”。荸薺煮水因為有清熱化痰、緩解感冒等功效還被民間當做“天然止咳王”。

荸薺煮水

用料：荸薺（馬蹄）30克、百合1克、雪梨1個，冰糖適量。

制法服法：將荸薺洗凈去皮搗爛，雪梨洗凈連皮切碎去核，百合洗凈后，三者混合加水煎煮，后加適量冰糖煮至熟爛湯稠。溫熱食用。

荸薺味甘，性微寒，能清熱生津，涼血解毒，化痰消積等作用，含淀粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C和荸薺素等成分，荸薺素對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌有抑制作用；梨能清熱生津，潤燥化痰；百合潤肺止咳。三者合用則起滋陰潤燥，化痰止咳的作用。治療痰熱咳嗽，痰黃稠，咽喉不利。

吃荸薺的注意事項：1、荸薺屬于生冷食物，對脾胃虛寒、血虛體弱的嬰兒忌用；2、荸薺雖然對老人有些好處，但多吃會氣急攻心；3、荸薺最好不要經常生吃，而且煮熟的荸薺更甜。