導(dǎo)讀老家北海。有美食：葵龍魚餅、烤生蠔、發(fā)糕、水米乙，甜年糕、扣肉、沙蟲粥、烤生蠔、切籺，雞屎藤籺。1、葵龍魚餅一般一條一斤重左右。我們這邊人都喜歡用來(lái)做魚餅，....

老家北海。

有美食：葵龍魚餅、烤生蠔、發(fā)糕、水米乙，甜年糕、扣肉、沙蟲粥、烤生蠔、切籺，雞屎藤籺。

1、葵龍魚餅

一般一條一斤重左右。我們這邊人都喜歡用來(lái)做魚餅，不過(guò)和你們大家在酒店吃到的魚餅是不一樣的。

這種魚，小刺比較多，而且肉質(zhì)松軟，不太適合用來(lái)燉湯或者煮來(lái)吃，但是它很香。注定了它要和別的菜綜合一下，才能顯出它的不一般。

2、扣肉

扣肉的精髓在于蝦仁、沙蟲和蟹肉，如果你吃過(guò)這種美食，估計(jì)市場(chǎng)上其他的肉你吃起來(lái)都覺(jué)得很一般。

之前有朋友送過(guò)我廣州酒家的臘肉、香腸。我的感覺(jué)是這家公司怎么做大的。。。就這樣的味道還能賣？

3、蝦籺，也叫蝦餅

原料：面粉，番薯，蝦，蔥，油。

冬天，我們那里都喜歡炸來(lái)吃。酥軟香甜，沾點(diǎn)辣椒鹽，一次吃幾個(gè)。

4、大籠籺

有就是甜年糕

用米粉做成小長(zhǎng)條，放到水里煮熟。加入紅糖攪拌。

很甜，要煎了才好吃。做的很大個(gè)的，也可以包起來(lái)做小的。

酥香，一次吃一個(gè)夠了，吃多了很膩。

5、沙蟲，泥蟲粥。

香甜可口，很鮮，小孩子也愛(ài)吃。

6、糯米雞

一般是街上賣的，五毛錢一個(gè)。里面是糯米，但是米有雞。

7、煎堆

一般是新房進(jìn)火會(huì)有。很大個(gè)，和紙巾那么大，沒(méi)有餡，香甜。有點(diǎn)硬，吃起來(lái)太陽(yáng)穴疼。

煎堆旁邊的是發(fā)糕。

7、水籺

要用石磨來(lái)研磨糯米，然后把它們裝在布袋里把一些水分?jǐn)D壓出去。

然后拿去蒸。小時(shí)候媽媽做給我們吃，我最喜歡吃變硬的水米乙。

8、簸箕催

潔白晶瑩，口感滑嫩有彈性，配以醬油、醋和蒜等調(diào)味料，酸咸可口。而且它一般都有4—5層，吃起來(lái)比一般的米乙多了種層次感。

小時(shí)候媽媽會(huì)做給我們吃，上面一般是蒜米、蝦米等。

9、雞屎藤籺

用雞屎藤和糯米磨粉。

切條。水煮。甜，有雞屎藤的味道，有嚼勁。

好多年沒(méi)吃了，我很喜歡吃。

10、白糍籺

就是用糯米磨成粉，弄成很粘的團(tuán)子，包一些花生糖，芝麻糖進(jìn)去。

第二天里面的糖融化了，吃起來(lái)好好吃呀。不小心里面的糖汁會(huì)漏出來(lái)。

我就喜歡第二天吃，皮是硬的，里面是花生糖汁。

11、糖角

有點(diǎn)像餃子的形狀，一般里面是花生糖。

12、蘿卜干

以前沒(méi)菜吃，就用這個(gè)來(lái)喝粥。大人都這樣。

用來(lái)炒很好吃啊，現(xiàn)在好多地方都有得賣，想念以前家里做的。現(xiàn)在都不做了。

13、烤生蠔

全國(guó)都有，但我們這里自產(chǎn)生蠔。

我們還會(huì)烤干的魷魚。

14、瓜皮醋

一般是坐月子吃的。很甜。做這種瓜皮醋的瓜皮很咸的，所以要浸泡過(guò)才行。

上面這種瓜皮用來(lái)煲肥豬肉，或者扣肉也特別好吃。

不過(guò)

我更喜歡吃酸咸脆嫩的黃瓜皮。就是這種沒(méi)那么咸的。炒辣椒豬肉很好吃。特別下飯

15、芋荷

就是芋頭的桿。用來(lái)做咸菜。好像全國(guó)其他地方也有？

吃起來(lái)嘴癢癢的。不過(guò)感覺(jué)也挺下飯的。

16、木薯

好多人還不懂木薯。。。它的淀粉含量好高的。不過(guò)估計(jì)很多人都沒(méi)見(jiàn)過(guò)吧。我們以前那邊好多的，不過(guò)現(xiàn)在很少人種了。有些是有毒素的，不能隨便吃。

我小時(shí)候很喜歡曬干后，用來(lái)煮粥的木薯，很粉。

也有一些新鮮木薯煮熟了就能吃。最好吃的就是黃肉木薯了！超級(jí)粉。

17、毛薯（豬仔薯）

渾身長(zhǎng)毛的薯類

我也很喜歡吃，很粉很香。每一個(gè)都爆開(kāi)。

18、黃皮果

可能其他地方也有。

有的很甜，有的很酸的。

19、沙蟹汁

舌尖上的中國(guó)有播過(guò)

我從未敢吃過(guò)一口。。。他們說(shuō)吃雞肉伴著好吃。

20、酸筍

我們那里酸筍不是切絲，而是一片一片的。但是他們吃浸泡原料不太好。少吃。

想吃就點(diǎn)贊吧。