導(dǎo)讀正宗肉夾饃，從鹵肉到饃的制作詳細(xì)步驟全給你，學(xué)會(huì)就能擺地?cái)偭恕９D，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？肉夾饃是我家最好....

正宗肉夾饃，從鹵肉到饃的制作詳細(xì)步驟全給你，學(xué)會(huì)就能擺地?cái)偭恕９D，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

肉夾饃是我家最好吃的一種早餐了，肉夾饃里包含著肉還有生菜，葷素搭配是最簡(jiǎn)單的一種美食了。我們這里的肉夾饃價(jià)格并不貴，價(jià)格賣(mài)到五元一個(gè)，而且還是夾肉的，實(shí)在是太實(shí)惠了。因此，我家每天都會(huì)買(mǎi)肉夾饃吃。今天和往常一樣，買(mǎi)了三個(gè)肉夾饃，我們家一共三口人，一人一個(gè)。就這樣簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的解決了一道早餐。

可是今天吃肉夾饃的時(shí)候，卻翻了車(chē)。肉夾饃剛咬第一口的時(shí)候味道感覺(jué)還可以，可是吃到中間的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)鹵肉吃起來(lái)既腥而且還特別的油膩，吃了第一口就不想再吃第二口了。從此再也不想吃肉夾饃了，可是家里的孩子不吃肉夾饃是不習(xí)慣的。于是今天晚上我就加班，做了一大盆鹵肉，放在冰箱里冷凍起來(lái)，解決了一星期的早餐。真的是太實(shí)惠了。家里的孩子都夸我做的肉夾饃好吃，自己做的肉夾饃，干凈又衛(wèi)生。真的是太放心了。

如果你也想吃肉夾饃的話(huà)，那就跟我來(lái)學(xué)肉夾饃吧！自己做的肉夾饃真的開(kāi)胃又解饞，特別的放心哦。好啦，話(huà)不多說(shuō)。直接給大家上干貨了。

——肉夾饃餅的制作——

準(zhǔn)備食材：面粉500克，酵母五克，豬后腿肉3斤，香葉，八角，桂皮，白芷，陳皮，山楂，花椒，冰糖，大蔥，生姜，雞蛋10個(gè)。

操作步驟：

1.首先準(zhǔn)備面粉500克，在里面加入酵母五克，然后加入溫水250毫升，用筷子攪拌成絮狀，然后再用手揉成光滑面團(tuán)。然后蓋上一層保鮮膜，放置一旁醒發(fā)至兩倍大備用。

2.面團(tuán)醒發(fā)的過(guò)程中，我們準(zhǔn)備三斤的豬后臀肉，大概是兩分肥八分瘦的豬肉就可以了。這樣的豬肉吃起來(lái)不老不柴，而且還不會(huì)油膩，特別適合早餐吃。然后將其切成兩厘米左右的小四方塊備用。

3.將其切成小塊之后，炒鍋中加入適量的清水，然后將準(zhǔn)備好的肉塊放入里面，加入老姜幾片去香，加入料酒幾滴。將其大火煮開(kāi)，然后煮五分鐘撈出晾涼備用。

4.接下來(lái)準(zhǔn)備配料：香葉三片，八角四顆，桂皮兩個(gè)，白芷少許，陳皮少許，山楂四片，花椒一小把，冰糖50克，蔥姜少許，放入盆中備用。

5.將焯水后的豬肉，放在電飯煲里，然后準(zhǔn)備好的料頭放入里面，然后放入生抽一勺，老抽半勺，蠔油半勺，然后再放入精鹽5克，雞精半勺，然后加入適量的開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬肉。放在電飯煲里，按煮飯鍵煮40分鐘。

6.雞蛋10個(gè)，放在涼水中將其大火煮開(kāi)。然后煮十分鐘撈出，去掉外殼，然后放在鹵好的豬肉中，蓋上蓋子再次煮30分鐘。然后保溫就可以食用了。

7.發(fā)好的面團(tuán)將其揉搓排氣，然后揉搓成長(zhǎng)條分成20份，然后取一個(gè)劑子揉成光滑的長(zhǎng)條。然后將面團(tuán)搟成橢圓面餅，將其對(duì)折再搟開(kāi)。然后再把餅胚搟成餅狀，然后再蓋上蓋子再次醒發(fā)十分鐘。

8.十分鐘后，電餅鐺預(yù)熱，刷刷上適量的食用油。將餅胚放入里面，上面再刷上一層食用油蓋上蓋子。烙至兩面，金黃熟透就可以出鍋裝盤(pán)了。

9.烙好的餅子用刀從中間劃開(kāi)，加上自己喜歡吃的鹵肉，再來(lái)點(diǎn)生菜就可以食用了。

一款美味可口的肉夾饃就做好了。怎么樣？作為廚房小白的，你學(xué)會(huì)了嗎？喜歡吃肉夾饃的朋友趕緊去試試吧！自己在家做的肉夾饃，干凈又衛(wèi)生，吃的還放心。你喜歡吃肉夾饃嗎？你還給肉夾饃的做法，有其他看到嗎？歡迎評(píng)論區(qū)留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。咱們下期見(jiàn)！

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