導讀導語：糖醋茄子，是一種以茄子為主料制作而成的美食，同時也是一種很常見的家庭美食。糖醋茄子最初流行于中國南方，是在茄子上面切十字花來制作的精美菜品，后經廣泛傳....

導語：糖醋茄子，是一種以茄子為主料制作而成的美食，同時也是一種很常見的家庭美食。糖醋茄子最初流行于中國南方，是在茄子上面切十字花來制作的精美菜品，后經廣泛傳播，成為了家庭必備的美食之一。

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今天阿飛給大家分享的，是一個“糖醋茄子”的做法。不用復雜的過程和食材，只需簡單烹飪，茄子酸甜酥脆而不油膩，是一道非常開胃的下飯菜。

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【食材清單】:

主料：青茄子、淀粉

配料：小蔥、白芝麻

調料：食鹽、番茄醬、白糖、白醋

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【步驟一】：

準備一個青茄子，把外皮削干凈后，先切成厚片再切成條。切好以后放入盆中，加入一勺食鹽，用手抓勻腌制10分鐘，殺出茄子中的水分。

把蔥白和蔥葉分開，分別切成小粒備用。另外準備一個小碗，倒入番茄醬20克、白糖15克，適量的清水以及白醋10克，攪拌化開白糖后，再放入一點濕淀粉，繼續拌勻備用。

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【步驟二】：

茄子腌好以后，把里面的水分擠出來，放入盆中。抓入適量的干淀粉抓拌均勻，讓茄子表面均勻的裹上淀粉，這樣炸出來的茄子更加焦酥，而且不會吸油。

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【步驟三】：

鍋內燒油，油溫燒至6成熱時，把茄子依次放入鍋中。保持小火慢炸，并把粘連在一起的用筷子打散。等茄子炸酥，炸成金黃色時倒出來控油。

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【步驟四】：

鍋內留少許底油，倒入蔥白爆香后，再倒入調好的糖醋汁，并攪拌均勻。等糖醋汁燒開以后，淋入一點明油提亮色澤，再倒入炸好的茄子，快速顛鍋翻炒均勻，等茄子均勻的裹滿糖醋汁時，即可出鍋，最后撒上蔥花和白芝麻，美味即成。

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好了，這道酸甜可口的糖醋茄子就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

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文章編輯：言辭