導讀蒸饅頭，只加水和面還不夠，加“這東西”，饅頭會更加松軟好吃！作為資深北方人說到主食，對于面食真的情有獨鐘，尤其是饅頭。不管早餐中餐還是晚餐，饅頭是我家餐桌上....

蒸饅頭，只加水和面還不夠，加“這東西”，饅頭會更加松軟好吃！作為資深北方人說到主食，對于面食真的情有獨鐘，尤其是饅頭。不管早餐中餐還是晚餐，饅頭是我家餐桌上經常能見到的主食之一，早餐一般都會選擇吃上一個饅頭，剛蒸出來的饅頭聞起來香噴噴的，把饅頭掰開，里面夾上一些咸菜，吃起來也是越嚼越香，不僅下飯開胃還能管飽，味道真是無法用言語來形容！想要蒸出松軟好吃的饅頭，也是個技術活兒，蒸饅頭，只加水和面還不夠，加“這東西”，饅頭會更加松軟好吃！它到底是什么呢？感興趣的朋友們，往下看呦！

芝麻饅頭

By 回眸最初。

配料：

面粉 200克、芝麻粉 20克、酵母(干) 3克、糖 20克

烹飪步驟：

1.普通面粉，白砂糖，溫水，酵母，黑芝麻粉

2.把酵母，糖，面粉，黑芝麻粉倒入一個盆里

3.先混合均勻后一邊倒溫水一邊用筷子攪拌成棉絮狀，然后揉成面團

4.醒好的面團有之前的兩倍大，用手指戳一個洞不會回縮，有很多蜂窩狀！拿出來揉出氣體，搟成一個大薄片

5.然后從一邊卷起來切成等量的饅頭劑子

6.鍋中燒溫水，斷電把做好的饅頭劑子放里面醒發個五分鐘

7.五分鐘之后選蒸煮鍵10分鐘

烹飪小貼士：

1、在蒸饅頭的時候，我們不能夠只加水和面，多加酵母這樣的一個東西，蒸出來的饅頭吃起來才會好松軟！

2、芝麻中的植物性脂肪屬于亞油酸或亞麻酸等不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；蛋白質中則含有人體必需的各種氨基酸，能強健血管、恢復體力、消除腦細胞疲勞。而所含的豐富礦物質能美化肌膚，預防白發，因此芝麻是延緩衰老的食材。

3、芝麻中維生素B的含量最豐富，維生素B有助于糖類的新陳代謝。芝麻還含有豐富的鈣質，人體中的鈣質會隨著年齡的增長而逐漸流失，因此，食用芝麻能強健骨骼。

參考文獻：趙慶新《全家人的蔬果養身手冊》

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