導讀豆腐的做法非常多，咱們經(jīng)常吃的也有好幾種，就比如說經(jīng)常吃的紅燒豆腐，雞蛋豆腐羹之類的。今天跟大家分享一個豆腐非常不一樣的做法，糖醋豆腐塊，這樣做出來的豆腐特....

豆腐的做法非常多，咱們經(jīng)常吃的也有好幾種，就比如說經(jīng)常吃的紅燒豆腐，雞蛋豆腐羹之類的。今天跟大家分享一個豆腐非常不一樣的做法，糖醋豆腐塊，這樣做出來的豆腐特別入味，吃起來口感特別好，酸甜開胃，外焦里香，非常美味，絕對是豆腐做法的天花板。如果你平時比較喜歡吃豆腐，又吃夠了比較家常的做法，那么這道糖醋豆腐塊絕對適合你。

【糖醋豆腐塊】

【烹飪食材】豆腐，面粉，淀粉，雞蛋，食鹽，白糖，白醋，番茄醬，生抽，食用油，白芝麻

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的豆腐塊非常好吃，特別入味，酸甜開胃，外焦里香。準備一塊豆腐，吃多少準備多少，然后再準備20克面粉，20克淀粉，一個雞蛋，適量的食鹽，適量的白糖，白醋，番茄醬，適量的生抽，多一點的食用油和一小把白芝麻就可以了。準備完成之后咱們接下來就一塊開始糖醋豆腐塊的烹飪吧。

2、將豆腐切成小塊，豆腐塊的大小大概在2×2厘米，千萬不要太大或者太小了。豆腐切完之后，咱們將它放到一個碗中，然后在鍋中燒上適量的開水，將豆腐放入鍋中焯水一遍，這樣可以去除豆腥味，兩分鐘過后控水撈出放到一旁備用。

3、準備一個小碗，在碗中放上20克面粉，20克淀粉，然后打上一個雞蛋，再放上適量的食鹽，將它們攪拌均勻，一定要將雞蛋清和雞蛋黃全部攪散，讓它們均勻地混合在一起，然后放入適量的清水攪拌成糊狀，攪拌到?jīng)]有干面粉的時候即可。

4、在另一個小碗中放上30克白糖，適量的白醋，番茄醬，然后再加上一點生抽，淀粉，加上適量的清水，加上面粉攪拌均勻，攪好之后放在一旁。將咱們焯好水的豆腐放在碗中裹上一層面糊，裹好面糊之后先放到一旁。

5、接下來在鍋中多倒一點食用油，等油溫燒至五成熱的時候，咱們將豆腐放進去炸一下，中火慢炸，筷子不停地翻動，防止粘連在一起，炸至表面焦黃控油撈出。鍋中油溫繼續(xù)升高，倒入豆腐復炸30秒，然后控油撈出。

6、鍋中留下適量的底油，然后將咱們調(diào)好的料汁放入鍋中熬煮開，熬到料汁冒泡之后，咱們將豆腐放進去翻炒一下，翻炒到料汁，均勻地裹在豆腐上面，一分鐘之后關(guān)火出鍋裝盤，非常美味的糖醋豆腐就這樣完成了，咱們最后的時候還可以撒上一些白芝麻點綴一下。

【小貼士】

1、豆腐塊不要切得太小了，太小了，吃起來沒有口感，而太大了又不入味。

2、在炸豆腐的時候一定要把握好火候。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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