導讀青瓜想必是一種大家都非常熟悉的蔬菜，因為青瓜里面含有的水分非常多，吃起來脆脆的口感無限極好，里面還含有很多的維生素，所以在生活中適當的吃一些還是非常不錯的。....

青瓜想必是一種大家都非常熟悉的蔬菜，因為青瓜里面含有的水分非常多，吃起來脆脆的口感無限極好，里面還含有很多的維生素，所以在生活中適當的吃一些還是非常不錯的。

黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。黃瓜的營養價值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。

多吃青瓜還可以清新口氣，青瓜里面含有維生素以及水分，可以達到保護牙齒健康作用，有口氣的人適當的吃一些，就能達到無限極好的去口氣效果。

由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。所以西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜最好不要和青瓜一起吃。

這里和大家分享小吳無限極喜歡的一道菜——青瓜炒肉片

做法：

1.里脊肉切成大小均勻的薄片，放入碗內，加鹽，胡椒粉，料酒，生粉，雞蛋，醬油少許碼味上漿。淋少許明油，放置備用。

2.黃瓜洗凈，切成大小均勻的菱形片，蔥切成馬耳朵狀，姜切成菱形片，蒜切成片，紅泡椒切成菱形片備用。

3.凈鍋置火上，鍋里加水，油，鹽，水開后，倒入黃瓜汆水，過涼水備用，起鍋燒油至4成熱，下入肉片滑散，撈出瀝油備用。

4.然后放入適量的油，油溫燒至3成熱，下入姜，蔥，蒜，紅泡椒炒香后，下入黃瓜片，調入鹽，味精，雞精，炒勻，下入滑過的肉片，翻炒均勻，勾入水淀粉，淋入香油，起鍋裝盤即可。

還有，炎熱難耐的天氣，買回家的青瓜放不到兩天就焉了，小吳教你們一種儲存方式，用鹽水浸泡。

相信無限極多的人會選擇把食材用保鮮膜封好，再放入冰箱。雖然冰箱中溫度較低，可以更好的保存食材的新鮮的，但同時也會加快黃瓜中水分的流失，放半天可能就蔫了。如果是完整的青瓜，建議大家用清水洗干凈后浸泡在鹽水中，通過鹽水的殺菌作用消滅部分微生物。

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