導(dǎo)讀1.把偏口魚(yú)去鱗、去腮、去內(nèi)臟，反復(fù)沖洗干凈。2.加適量鹽、醋、料酒、蔥姜蒜腌漬30分鐘。然后再次沖洗干凈。3.鍋燒開(kāi)水，放入沖洗干凈的偏口魚(yú)。4.旺火蒸制....

1. 把偏口魚(yú)去鱗、去腮、去內(nèi)臟，反復(fù)沖洗干凈。

2. 加適量鹽、醋、料酒、蔥姜蒜腌漬30分鐘。然后再次沖洗干凈。

3. 鍋燒開(kāi)水，放入沖洗干凈的偏口魚(yú)。

4. 旺火蒸制10—15分鐘。

5. 關(guān)火后，等2—3分鐘揭開(kāi)鍋蓋。

6. 潷出蒸制時(shí)溢出的水分不要。把魚(yú)裝盤(pán)。

7. 熬汁：鍋燒開(kāi)水、加蠔油、鹽、白糖、味精調(diào)味。

8. 把熬好的汁，澆在魚(yú)上。

9. 點(diǎn)綴后即可上桌。