導讀魚籽是魚卵腌制或者干制的產品統稱，今天用的魚籽是鮮魚籽，也不是什么名貴的魚品，就是一條野生的淡水鯉魚魚籽。魚籽富含蛋白質微量青元素和維生素，優其是核黃素，含....

魚籽是魚卵腌制或者干制的產品統稱，今天用的魚籽是鮮魚籽，也不是什么名貴的魚品，就是一條野生的淡水鯉魚魚籽。魚籽富含蛋白質微量青元素和維生素，優其是核黃素，含量很高。魚籽的膽固醇含量也比較高，所以對于成長中的孩子來說吃吃是很好的，老人則應該少吃。

從視覺上看生的魚籽極為難看，炒好之后還是挺好的。

吃飯的時候發生一段家庭對話。

爸爸：這個是啥？魚籽？

媽媽：對啊，魚籽。

爸爸：哪來的魚籽？

媽媽：就是明天你拿回來的那條鯉魚的。

爸爸：這么多啊，妞兒，快來吃這個，很好吃的。

妞兒搖搖頭，撇了一下嘴：我才不吃呢。

媽媽：為什么不吃啊，真的很好吃，還很營養呢。

妞兒：反正我不吃，14年的時候你帶我去菜市場，看人家殺魚，我問你那是啥，好干啥，你說那些東西啥也不好干，只能扔掉或者喂貓。

媽媽：我說的那是魚的內臟，魚籽也是魚肚子里，但這個是好吃的，再說了也不是每條魚都有魚籽的。來嘗嘗。

女兒：真的好吃嗎？（然后小心翼翼的嘗了一點點兒）

媽媽：你都沒有吃到，怎么能知道好不好吃，再嘗嘗。

女兒不想再嘗了。

好吧，大約是沒有做的時候，這玩藝的確看起來很難看，加上之前的誤解，不吃就不吃吧，不強求，等等也許會發現它的美味！

今天的魚籽加了雞蛋和蒜黃，真心的很美味，口感也特別好彈彈的。

材料：魚籽 雞蛋 蒜黃（可以用小蔥或者蒜苗）

調料：鹽 料酒 生抽 五香粉 烹調油

做法：

1、材料圖，

2、魚籽去去筋膜，捏散成顆粒，往魚籽中加小量料酒拌均勻，這個去腥效果很好。

3、打上雞蛋，放上切碎的蒜黃，放鹽生抽和五香粉，拌均勻。

4、炒鍋倒油燒熱，倒上拌好的魚籽。

5、待魚籽糊糊在鍋中慢慢的凝固，用鍋鏟將其分散開。

6、炒透出鍋，放上蒜黃碎或者小蔥碎。

小貼士：

1、魚籽的膜要去掉。

2、用來生炒的魚籽越新鮮越好吃。

3、配菜中的蒜黃可以換成韭菜小蔥蒜苗辣椒等蔬菜，風味兒不同。

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