導(dǎo)讀春天嗓子不舒服，這菜別錯(cuò)過(guò)，藥食同源，炒菜煲湯都好吃！最近幾年市面上出現(xiàn)了一種顏色橙黃，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的食材，小小一包要賣(mài)十幾塊錢(qián)，它就是我們所說(shuō)的蟲(chóng)草花，蟲(chóng)草花....春天嗓子不舒服，這菜別錯(cuò)過(guò)，藥食同源，炒菜煲湯都好吃！

最近幾年市面上出現(xiàn)了一種顏色橙黃，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的食材，小小一包要賣(mài)十幾塊錢(qián)，它就是我們所說(shuō)的蟲(chóng)草花，蟲(chóng)草花并非花類(lèi)，而是蛹蟲(chóng)草的子實(shí)體，是一種類(lèi)似于蘑菇類(lèi)的菌類(lèi)。與我們很常見(jiàn)的香菇，平菇等食用菌很相似，只是菌種生長(zhǎng)環(huán)境和生長(zhǎng)條件不同。與蟲(chóng)草功能相似，但其功效卻不及蟲(chóng)草。蟲(chóng)草花的性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是可以放心食用的。

蟲(chóng)草花中含有豐富的蛋白質(zhì)，多種氨基酸，維生素，微量元素等多種成分，具有提高人體的免疫作用。蟲(chóng)草花還可以止咳平喘，在一些干燥的季節(jié)用蟲(chóng)草花煲湯喝再好不過(guò)，它可以起到潤(rùn)喉潤(rùn)肺的作用。蟲(chóng)草花可以調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，提高人體的運(yùn)動(dòng)能力，具有延緩衰老的作用。同時(shí)蟲(chóng)草花還有抗菌抗病毒的作用。

蟲(chóng)草花還有緩解疲勞的作用，經(jīng)常用腦或長(zhǎng)期使用電腦的上班族，可以經(jīng)常吃一點(diǎn)蟲(chóng)草花，平常炒菜或煲湯的時(shí)候放一小把，營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)。如果買(mǎi)不到新鮮的蟲(chóng)草花，也可以用干品來(lái)代替。蟲(chóng)草花本身沒(méi)有什么特殊的味道，和很多食材都能很好的搭配在一起。用它來(lái)炒菜可以提色，用它來(lái)煲湯可以增鮮，是一道不可多得的養(yǎng)生佳品。

蟲(chóng)草花是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，功效非常多的一種食材。但是在食用蟲(chóng)草花的時(shí)候清洗也有很大的學(xué)問(wèn)，注意不要過(guò)多的清洗蟲(chóng)草花，因?yàn)橄礈爝^(guò)度會(huì)把蟲(chóng)草花實(shí)體上的真菌孢子粉給洗掉，而真菌孢子粉有很強(qiáng)的食療作用。

今天就用蟲(chóng)草花和大家分享一道非常好吃的家常小炒，下酒又下發(fā)，喜歡的朋友別錯(cuò)過(guò)。

【肉絲炒蟲(chóng)草花】

準(zhǔn)備食材：豬肉一小塊，芹菜一小把，蟲(chóng)草花一把， 紅辣椒一根，鹽適量，胡椒粉少許，玉米淀粉半茶匙，生抽半勺，老抽適量，花生油適量?

制作步驟：

1、首先我們來(lái)處理一下豬肉：將豬肉放入冰箱冷凍兩個(gè)小時(shí)，然后切成薄片再切成細(xì)絲。放入少許胡椒粉，半勺生抽，少水老抽，一點(diǎn)點(diǎn)玉米淀粉，少許植物油，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2、豬肉并不一定要切得有多細(xì)，但一定要切得均勻一些。如果有肥肉，可以將肥肉部分剔出來(lái)，在鍋中?出肥油。

3、一小把芹菜切成段，木耳提前用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，泡發(fā)后撕成小朵備用，另外再準(zhǔn)備一小把蟲(chóng)草花。

4、將鐵鍋燒熱，燒至微微冒青煙，往鍋中放入適量的植物油，將腌好的豬肉絲放入鍋中，開(kāi)中火炒到變色。將豬肉絲盛出來(lái)備用。

5、炒豬肉的底油留在鍋內(nèi)，先放入芹菜，大火翻炒一分鐘，接著再放入發(fā)水木耳和蟲(chóng)草花。

6、將炒好的豬肉絲重新放回鍋中，大火翻炒均勻。

7、將紅辣椒絲放入鍋中翻炒均勻，根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)入適量的鹽，再放入少許老抽上色，快速翻炒均勻后即可出鍋。

8、一道簡(jiǎn)單又美味的肉絲炒蟲(chóng)草花就完成了。咸鮮入味，非常下飯，喜歡的朋友記得試試哦。

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