導讀魚生又稱生魚片，古稱魚膾、膾或鲙，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。生魚片起源于中國，有著悠久的歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，如果生魚片沒....

魚生又稱生魚片，古稱魚膾、膾或鲙，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料食用的食物總稱。生魚片起源于中國，有著悠久的歷史，后傳至日本、朝鮮半島等地，如果生魚片沒有經(jīng)過很好地處理，會成為人們患傳染病的根源。

在廣西來說，比較出名的做法有橫縣魚生。

這是土鯪做成的魚片，肉甜爽口。

四斤多的大土鯪，更是難得的魚生材料

首先把魚放血，再用專用的魚生吸水紗紙吸干魚身上水份，去骨取肉，用鋒利的薄刀切成薄片，這樣的魚肉更顯得晶瑩剔透。

橫縣魚生比較常見蘸料

配上紫蘇、莧西、薄荷、檸檬葉、花生、芝麻、木瓜、生姜、酸姜、蒜絲、芥末、辣椒、洋蔥絲、花生油、醬油、白糖、胡椒粉等20多配料。

加上農(nóng)家自榨花生油和秘制醬底料

還有一種是武鳴魚生的做法，也稱八寶魚，首先要備好大野芋桿、木瓜絲、花生、洋蔥和鮮姜絲、黃豆、木耳、粉絲、紫蘇、香菜等多種主料切絲備好；其次把炒好的花生和黃豆碾磨成粉，在大鍋中把木瓜切絲炒好，加入新鮮花生油、食鹽、辣椒醬、醬油、白醋等佐料，再加入切好的生魚片，用筷子拌勻即可食用。

本人做好的八寶魚生吃起來也是非常香甜、脆滑爽口

當然啦！廣東魚生也是很出名的，有順德魚生、五華魚生、潮汕魚生等等，每個地方的口味都不盡相同，各有各的特色，沒有哪里的比較好吃。

各位吃貨在享受美味的同時，也有一定的風險。醫(yī)學研究表明，吃處理不當?shù)摹?strong>魚生”和沒有煮熟的魚，易誘發(fā)肝吸蟲病，經(jīng)常吃魚生的評議們要定期去做個檢查，一旦發(fā)現(xiàn)感染，請立即就醫(yī)治療。

大家有沒有吃過魚生呢，或者吃魚生有什么看法，歡迎評論區(qū)留言交流！