導(dǎo)讀前言：進(jìn)入夏天，水煮雞蛋蒜別錯(cuò)過(guò)，此時(shí)的雞蛋大蒜比以往更鮮美好吃現(xiàn)在的天氣，一天比一天熱，直射的陽(yáng)光，穿透墻壁，廚房里的醬油，都給我二次曬發(fā)酵了，手一摸，瓶....

前言：進(jìn)入夏天，水煮雞蛋蒜別錯(cuò)過(guò)，此時(shí)的雞蛋大蒜比以往更鮮美好吃

現(xiàn)在的天氣，一天比一天熱，直射的陽(yáng)光，穿透墻壁，廚房里的醬油，都給我二次曬發(fā)酵了，手一摸，瓶身熱乎乎的，仔細(xì)一聞，醬香味彷佛比以往都更濃郁些。在這種炎熱條件下，胃口也像6月的天，說(shuō)變就變。今天就和大家分享一道開(kāi)胃菜，搭配啥都好吃。那就是水煮雞蛋蒜。大蒜是一種常見(jiàn)食材，大多被當(dāng)成調(diào)味品，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，有著豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1，和脂肪等。用來(lái)調(diào)味提鮮增香，其實(shí)，在我們北方，大蒜也能作為蔬菜吃，不僅僅是做配菜用。

雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自不必說(shuō)，而且更是平民的蛋類(lèi)，也是我們冰箱里常備的優(yōu)質(zhì)蛋白食材。雞蛋最營(yíng)養(yǎng)的吃法，應(yīng)該是水煮蛋這種了。今天不妨來(lái)?yè)Q一種做法，保證做出來(lái)，大人小孩都喜歡吃。每次做這道菜，我是控制不住自己的吃吃吃，尤其和5-6月份，剛下來(lái)的新大蒜配著吃，那叫一個(gè)饞人，所以也就趁著新蒜下來(lái)的季節(jié)，多做幾次過(guò)癮。

水煮雞蛋蒜所需食材：雞蛋，大蒜

【具體做法】

1，根據(jù)自家人口數(shù)量、飯量準(zhǔn)備雞蛋。接著把雞蛋殼洗干凈，冷水入鍋，蓋上鍋蓋，開(kāi)小火煮，水開(kāi)后煮10分鐘。撈出過(guò)涼水。這里提醒一下，水煮雞蛋，千萬(wàn)不要用老母雞剛下不久的鮮雞蛋，比如5天以?xún)?nèi)，這樣的雞蛋因?yàn)樘^(guò)于新鮮，真的很難剝，蛋白絕對(duì)會(huì)坑坑洼洼的。

2，根據(jù)雞蛋準(zhǔn)備適量的大蒜，一般4個(gè)雞蛋，一頭大點(diǎn)的蒜就可以。大蒜去皮后，放到蒜臼子里，再加入一勺鹽，加鹽可以把大蒜搗得更細(xì)膩，蒜香味也更足。搗成細(xì)膩蒜泥。

3，雞蛋去殼，放到大碗里，用搟面杖搗碎。

4，蒜泥里，加入小磨香油，生抽，少量香醋或米醋，和適量涼白開(kāi)調(diào)開(kāi)。

5，最后把雞蛋和蒜泥充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｒ坏婪浅Ｃ牢逗贸缘碾u蛋蒜就成了。

6，每次做這道菜，我總是控制不住自己，最喜歡用它夾饅頭吃，潔白松軟的饅頭，配上今年的新蒜，那個(gè)滋味誰(shuí)吃誰(shuí)知道。前提是你喜歡吃大蒜哦，如果不喜歡吃大蒜，就不建議這樣做了，雖然賣(mài)相不咋滴，但就是好吃啊。

7，吃過(guò)大蒜，很多人會(huì)擔(dān)心有一股蒜味，這個(gè)時(shí)候，我們可以吃點(diǎn)生的花生，或者生核桃，花生核桃里的蛋白質(zhì)會(huì)與大蒜反應(yīng)，去除蒜味。

如果你喜歡吃大蒜，還沒(méi)有這樣吃過(guò)雞蛋蒜，可以少做點(diǎn)試試。真的很不錯(cuò)。如果喜歡，轉(zhuǎn)發(fā)收藏點(diǎn)贊都可以把它保存下來(lái)，方便下次查找。