導讀大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。茄子是一種比較常見的食材，有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質、維生素、等多種營....

大家好，這里是第一名廚，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

茄子是一種比較常見的食材，有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質、維生素、等多種營養成分。茄子的吃法葷素皆宜，口感香軟細膩，既可以炒、燒、蒸、煮，也可以油炸，涼拌、做湯等。

今天就給大家分享一道蒜泥茄子的詳細做法，這道菜營養美味口感好，做法也很簡單，味道鮮美，深受人們的喜愛，并以其獨有的口感，逐漸成為人們餐桌上必不可少的一道家常美食，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作：

準備青茄子一個，先切去頭尾，再切成一厘米厚的薄片。

蒸鍋內燒水，放上篦子，等水燒開后，放上切好的茄子，開大火連續蒸5分鐘。

在這個時間里，我們準備一下料汁：

取一個蒜臼子，放入幾粒大蒜，加入一勺食鹽，用來增加底味，然后搗成蒜泥，用勺子挖到小碗里面。

碗里加入生抽5克，陳醋5克，白糖1克提鮮，味精1克，味極鮮醬油3克，蔥油5克，辣椒油3克，用筷子攪拌均勻，化開調料。

準備香菜一根，洗凈后切成小段，放入小盆中。

紅椒半片，切成長條，一起放入盆中備用。

5分鐘過后，取出蒸好的茄子，放涼備用。

然后把茄子放在菜板上，切成長條，裝入拌菜盆中。

盆里倒入紅椒和調料汁，用筷子攪拌均勻，即可裝入盤中，再撒上少許香菜用來點綴。

好了， 這道簡單美味的蒜泥茄子就做好了，這道菜營養又健康，有喜歡這道菜的朋友，可以在家試一下。

下面是所用到的食材和調料：

食材：青茄子，大蒜，香菜，紅椒

調料：食鹽，生抽，陳醋，白糖，味精，味極鮮醬油，蔥油，辣椒油

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