導讀原材料：新鮮豬肝400克，芹菜100克，小紅椒20克，生姜5克，大蒜3克，蔥2克。豬肝炒芹菜調味料：色拉油適量，食鹽3克，味精2克，生抽3克，耗油3克，嫩肉....

原材料：新鮮豬肝400克，芹菜100克，小紅椒20克，生姜5克，大蒜3克，蔥2克。

豬肝炒芹菜

調味料：色拉油適量，食鹽3克，味精2克，生抽3克，耗油3克，嫩肉粉適量。

生抽圖片

制作方法：

1. 先將豬肝用清水洗凈，切成片，然后放入盆中，用熱水洗去血沫，洗2-3遍，撈出控水，放入碗中，倒入料酒，放入生姜，放入嫩肉粉，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘；
2. 芹菜洗凈，切成小段，小紅椒切成圈，生姜切成絲，大蒜切成片，蔥切成蔥花；
3. 起鍋燒油，油溫燒熱放入生姜，倒入腌制好的豬肝，用大火爆炒1分鐘左右 ；
4. 放入小紅椒，放入大蒜，放入食鹽，放入生抽，放入耗油；

小紅椒

5.翻炒2-3分鐘，放入味精，翻炒均勻，最后撒上蔥花，出鍋裝盤。

豬肝的營養價值：

1. 豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
2. 豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

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