導(dǎo)讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。慢慢的，慢慢的，秋來(lái)了。秋來(lái)了，荷葉耷拉著腦袋，漸漸衰敗，但是深埋下面的....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

慢慢的，慢慢的，秋來(lái)了。秋來(lái)了，荷葉耷拉著腦袋，漸漸衰敗，但是深埋下面的蓮藕卻到了收獲的季節(jié)。

俗話說(shuō)：“男人多吃韭，女人多吃藕”，因?yàn)樯徟河兄鴿?rùn)肺清熱的作用，特別是秋天干燥，多吃蓮藕有助于滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)益氣血。女人常吃氣色好，男人常吃身體棒。

今天為大家分享一道滑炒藕片的家常做法，做法十分簡(jiǎn)單，三分鐘就能出鍋，成品潔白無(wú)暇，脆嫩爽口，就連挑食的孩子也一口氣吃了半盤(pán)呢。

下面請(qǐng)看我們的操作：

準(zhǔn)備削皮的蓮藕一節(jié)，洗凈后切成均勻的薄片， 放入水盆中浸泡，蓮藕表面的淀粉會(huì)泡出來(lái)，同時(shí)避免藕片氧化變黑。

生姜一小塊切成姜末，放入小盆中；紅椒半個(gè)去瓤，切成小片；青椒半個(gè)同樣切成小片，和紅椒放在一起用來(lái)配色。

等食材準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始進(jìn)行下一步操作。

起鍋燒水，加入少許植物油用來(lái)提亮藕片的亮度，再加入少許白醋，避免藕片在焯水過(guò)程中變黑。

水燒開(kāi)后，下入藕片，用勺子翻動(dòng)幾下，使藕片受熱均勻，焯水一分鐘左右，即可倒出控水拔涼。

另起鍋添入半勺食用油，倒入姜末爆香，放入藕片，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖5克，白醋5克，翻炒化開(kāi)調(diào)料。

倒入青紅椒，勾入少許水淀粉，繼續(xù)翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋裝盤(pán)。

好了，這道清脆爽口的滑炒藕片就做好了，這樣炒出來(lái)的藕片潔白脆嫩不發(fā)黑，口感脆嫩爽滑，經(jīng)常吃補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用，建議大家隔三差五做給家人吃。

下面是所用到的食材和調(diào)料：

食材：蓮藕，青紅椒，生姜，淀粉

調(diào)料：食鹽，白糖，白醋

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見(jiàn)。