導(dǎo)讀說(shuō)到蒸菜估計(jì)無(wú)人不愛(ài)，能最大程度保持食物營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，而且油脂較少，深得女士同胞的高度喜愛(ài)，而且它的產(chǎn)生在我國(guó)歷史悠久，從我們祖先發(fā)明了鍋后，先有“煮”然....

說(shuō)到蒸菜估計(jì)無(wú)人不愛(ài)，能最大程度保持食物營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，而且油脂較少，深得女士同胞的高度喜愛(ài)，而且它的產(chǎn)生在我國(guó)歷史悠久，從我們祖先發(fā)明了鍋后，先有“煮”然后“蒸”也隨之而來(lái)，所以蒸菜也被稱為最適宜的健康飲食方式，豐年過(guò)節(jié)餐桌上必不可少佳肴，而且樣式多種，如清蒸、粉蒸、汗蒸各有千秋，同時(shí)也成為我國(guó)重要飲食方式之一。

最近很多朋友在談?wù)撨@樣的一個(gè)問(wèn)題，蒸鍋、蒸箱和蒸烤箱哪個(gè)更實(shí)用呢？都是作為廚房常家的烹飪器具，而且在蒸方面原理都一樣，通過(guò)蒸汽作為媒介使食物致熟。那么，它們之間存在一個(gè)怎樣的關(guān)系呢？作為一個(gè)過(guò)來(lái)人就為大家分享一下自己的體驗(yàn)心得，分析一下每個(gè)產(chǎn)品的利弊，希望還在糾結(jié)于買蒸鍋、蒸箱和蒸烤箱的朋友能有所借鑒。

蒸鍋

作為90后，自己最早接觸就是蒸鍋，一個(gè)比較傳統(tǒng)方式，只需把鍋洗干凈，然后往鍋里放入清水，放入蒸盤即可，然后把做好的包子放入進(jìn)去，一層層疊加，在大火的高溫下，水快速產(chǎn)生大量的蒸汽，為了保障食物熟透，要一直在灶臺(tái)旁邊添火和查看，出鍋后往往底下幾層，水分比較多，口感不是很好。目前，城市已經(jīng)基本脫離這樣的方式，只有農(nóng)村還保留這樣的傳統(tǒng)方式。

點(diǎn)評(píng)：蒸鍋蒸食物是要很講究方式的，尤其是食物要密封好，避免水蒸氣溢進(jìn)食物，很容易水分過(guò)多，影響食物口感。很多新手，就是沒(méi)有把食物密封好，本來(lái)是蒸排骨，后面出鍋反而成了水煮排骨，這是烹飪失敗最常家的原因，底層可以放鋪上紗布，可以過(guò)濾水分。還有一點(diǎn)就是要全程需要自己監(jiān)控，比較耗時(shí)費(fèi)力。

蒸箱

家用蒸箱目前來(lái)說(shuō)也是一件比較常家的家用廚電，一般以嵌入式為主，能很好跟櫥柜搭配，既不占用空間，同時(shí)彰顯廚房更加上檔次。目前市面上蒸箱工作原理很多跟蒸鍋類似，大多數(shù)采用外盤蒸發(fā)盤，通過(guò)把水引入蒸發(fā)盤中，再通電加熱，使水沸騰而產(chǎn)生大量的蒸汽讓食物致熟，結(jié)構(gòu)上相對(duì)比較單一。唯一點(diǎn)不同就是，蒸箱是通過(guò)微電腦控制，溫度可以自己調(diào)控，烹飪時(shí)間可以設(shè)定、語(yǔ)音提示、無(wú)明火烹飪，環(huán)保節(jié)能，同時(shí)不需人在一旁查看，到點(diǎn)就能吃上一鍋熱噴噴的美食，非常智能，相對(duì)蒸鍋來(lái)說(shuō)設(shè)計(jì)更加人性化。

點(diǎn)評(píng)：蒸箱的到來(lái)還是非常不錯(cuò)的，蒸米飯、蒸菜（排骨、湯、面包等）可以一次性搞定，加上在科技加持下，烹飪不容易串味，如果是外盤式蒸發(fā)器，建議買一個(gè)透明玻璃罩，可以減少水分，但也增加電的耗能，還有就是蒸箱功能比較單一，只能用純蒸，所以很多時(shí)候都是閑置著，然后就是清潔方面，經(jīng)常要打開門板晾干內(nèi)腔水分，清潔比較麻煩。

蒸烤箱

蒸烤箱是近段比較熱門的廚電產(chǎn)品，它可以說(shuō)是蒸箱和烤箱延伸而來(lái)，同時(shí)具備蒸箱和烤箱兩大優(yōu)勢(shì)，同時(shí)還能蒸烤組合，在烹飪技法上得到進(jìn)一步升華。類似面包，一臺(tái)機(jī)器就能搞定，發(fā)酵烘烤一氣呵成，這是單獨(dú)的蒸箱和烤箱都無(wú)法完成的。在功能上更加豐富，如純蒸、純烤、加熱、解凍、預(yù)約、保溫、殺菌、烘焙等等，一機(jī)多能，可以直接釋放廚房更多的空間，對(duì)于現(xiàn)在寸土寸金的房?jī)r(jià)來(lái)說(shuō)，蒸烤箱是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

點(diǎn)評(píng)：蒸烤箱至今可以說(shuō)是一項(xiàng)很成熟的產(chǎn)品，它到的到來(lái)直接影響了微波爐、蒸箱、烤箱的市場(chǎng)份額，加上人們隨著生活質(zhì)量的提高，對(duì)飲食有了更高的要求，而不再是過(guò)去，僅僅溫飽就能滿足的，而蒸烤箱作為一款集成智能廚電就能滿足這個(gè)需求，能蒸善烤、廚房萌新輕松上手的優(yōu)勢(shì)，逐漸得到人們高度的認(rèn)可，但在價(jià)格上也相對(duì)來(lái)說(shuō)要昂貴不少，但還是在能接受的范圍。

總結(jié)

以上說(shuō)了那么多，其實(shí)蒸鍋、蒸箱和蒸烤箱經(jīng)過(guò)分析后，相信大家心中已經(jīng)有了答案。蒸鍋如果從市場(chǎng)發(fā)展的角度來(lái)說(shuō)它會(huì)逐漸退化下去，因?yàn)閷?shí)用又方便蒸箱和蒸烤箱早已開始成為新的烹飪利器。而蒸箱與蒸烤箱其實(shí)價(jià)位相差不大，怎么選顯而易見(jiàn)，后者更優(yōu)。

至于最好怎么選？其實(shí)看個(gè)人家庭需求，如果蒸菜不多，蒸鍋實(shí)惠方便；還有一些朋友對(duì)蒸箱情有獨(dú)鐘也是ok的；但從一個(gè)理想的消費(fèi)者來(lái)看，個(gè)人則是偏向蒸烤箱，因?yàn)檫@三者自己都接觸，后者體驗(yàn)更佳。蒸烤箱是去年的新添的凱度品牌，功能非常全面，在家就能嘗試烹飪不同的地域的風(fēng)味，不管是新疆的烤羊排，還是廣東的燜豬蹄，西方的烘焙糕點(diǎn)等等，它都能輕松勝任，作為一個(gè)美食主義來(lái)說(shuō)，擁有這樣的烹飪工具可以說(shuō)是物超所值。