導(dǎo)讀家常牛肉水餃，鮮美可口味道太贊，一口一個(gè)停不下來俗話說“秋冬進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”，秋冬季節(jié)是最佳的滋補(bǔ)季節(jié)，這個(gè)時(shí)候一定要多吃營養(yǎng)的食物嗎，提高自身的免疫能力，....

家常牛肉水餃， 鮮美可口味道太贊，一口一個(gè)停不下來

俗話說“秋冬進(jìn)補(bǔ)，來年打虎”，秋冬季節(jié)是最佳的滋補(bǔ)季節(jié)，這個(gè)時(shí)候一定要多吃營養(yǎng)的食物嗎，提高自身的免疫能力，才能夠溫暖過冬，牛肉就是不錯(cuò)的選擇，牛肉自古以來就被認(rèn)為是滋補(bǔ)佳品。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效，當(dāng)身體的蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

牛肉的脂肪含量非常低，所以牛肉也是很多減肥而是寵愛的一種種類，在補(bǔ)充各種營養(yǎng)的情況下，還不會(huì)增加脂肪的攝入，常吃牛肉能夠提高身體免疫能力，抗病毒能力減少疾病的發(fā)生，而且牛肉中含有鐵元素也比較豐富，是補(bǔ)鐵的首選肉類，牛肉的吃法非常多，今天教大家做一道家常牛肉水餃，用牛肉來做餃子的餡料鮮美可口，味道太贊了，一口一個(gè)好吃到停不下來。

【菜品】：牛肉水餃

【烹飪食材】：牛肉500克，豬肉100克，洋蔥一個(gè)，面粉300克，水適量，豬油適量，蠔油一勺醬油5勺，花椒少許，大蔥一段，生姜一小塊，雞精少許。

【烹飪步驟】：

1、首先準(zhǔn)備好需要用到的全部食材，牛肉大約一斤的用量，豬肉100克，將牛肉做成肉餡，然后放入大碗中，加入豬肉餡，蠔油，醬油，姜末，攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。

2、腌制牛肉的期間可以來制作面團(tuán)，將面粉放入廚師機(jī)中加入少許鹽，低速攪打5~10分鐘，然后加入一點(diǎn)點(diǎn)豬油，繼續(xù)較大加入豬油之后，面粉就會(huì)非常光滑，而且很有筋道，再蓋上保鮮膜，松弛片刻即可，鍋中加入適量食用油，放入姜片，蔥段花椒炸出香味，然后關(guān)火撈出姜片，花椒，蔥段。

3、將炸出香味的油放入肉餡當(dāng)中，再將洋蔥剁碎，擠干水分一同放入肉餡中，加入鹽，雞精，順時(shí)針攪拌，直到肉餡上勁。

4、面團(tuán)和好了之后取出來，做成長(zhǎng)條再切成小劑子，壓扁之后搟成餃子皮。

5、將餃子的餡料，包入餃子皮中餃子的包法各個(gè)地方都略有不同，只要將邊可捏緊即可。

6、包好全部的餃子鍋中加入一鍋清水，加入一勺鹽跟1塊8角，煮至沸騰之后，將包好的餃子放入鍋中煮8~10分鐘，直到將餃子完全煮熟了之后撈出來，瀝干水分裝入盤中。

【烹飪小貼士】：

1、防止了圓蔥的時(shí)候辣眼睛可以將圓蔥放入冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣在切的時(shí)候就不會(huì)辣眼睛了。

2、洋蔥煸干水分的時(shí)候盡量不要太干，否則餃子中的湯汁就比較少，我擔(dān)心包的時(shí)候餡料太細(xì)，可以將餃子餡料準(zhǔn)備好之后，放入冰箱中冷藏半個(gè)小時(shí)稍微凝固了，然后再包。