導讀菠菜大家都不陌生，因為常常聽到的就是菠菜可以補鐵，如果貧血的話就可以常吃菠菜。但是近些年來卻很多人都害怕吃菠菜，這是為什么呢？原因就是菠菜里面含有大量的草酸....

菠菜大家都不陌生，因為常常聽到的就是菠菜可以補鐵，如果貧血的話就可以常吃菠菜。但是近些年來卻很多人都害怕吃菠菜，這是為什么呢？原因就是菠菜里面含有大量的草酸。如果和豆腐一起，比如菠菜豆腐湯的話，很可能會得腎結石，也就是因為這個原因導致很多人都不敢吃菠菜了。但其實這是一種誤區，菠菜并沒有那么讓人害怕，因為上中學的時候食堂阿姨很喜歡做菠菜豆腐湯。告訴我只要在做菠菜的時候把它用熱水給焯一下，這樣的話它的草酸就會降低很多還是可以供我們食用的。知道了這個小技巧，相信大家都沒那么害怕菠菜了吧，畢竟人家還畢竟人家含鐵還是非常多的。接下來言歸正傳，就讓我給大家介紹一個吃菠菜最簡便的菜肴。那就是清炒菠菜，千萬不要覺得聽到這個菜的名字就感覺寡淡，沒有一些胃口。但是呢！只要你做好清炒菠菜，然后嘗一口，你就知道什么是美味了。

材料:菠菜，生姜，青蔥，蒜瓣。

調味料:鹽，味精，食用油，生抽，蠔油。

步驟一:首先我們要準備今天的主角材料菠菜。首先我們需要把買來的菠菜給清理一下，去掉它枯黃的葉子。摘掉須根。再把菠菜放進清水里浸泡一會兒，然后撈出把根底部洗干凈。并且把葉子里隱藏的灰塵洗掉，然后瀝干水分放在盤子里面留著備用。如果菠菜真的特別大，我們可以用刀把它切成兩段。

把生姜切成片然后再把準備好的蒜瓣切成片，青蔥切成段，生姜切成小塊狀留著備用可以給菜肴提供香味兒

步驟二:菠菜洗凈之后，我們就需要起鍋燒熱水了。這一步就非常重要，因為我們需要做一個很重要的步驟就是把菠菜放進熱水里給焯一下，這樣的做法就可以去掉它更多的草酸。接下來我們就可以起鍋，然后燒熱油。等到我們把油給燒油熱了之后就可以把準備的生姜蔥段，蒜瓣給放進去了。然后翻炒幾下就可以把它們的香味給煸炒出來。

步驟三:香味炒出來之后，這個時候我們就可以把準備好的菠菜放進去了。然后倒入少許的鹽再把菠菜給翻炒一下。一定要記得記得多翻炒幾下哦，用這種翻炒的方法可以使得菠菜更加的入味道。

步驟四:炒菠菜這個步驟只要炒個四分鐘左右，接下來再往里面倒入一些生抽，蠔油，添加一點味精，然后繼續翻炒一分鐘就可以把清炒菠菜裝盤啦！

注意哦，菠菜并不是不可以食用，最好是在做它的時候用熱水焯一下，把草酸給焯掉一大半，我們就可以食用了，不僅更加的健康，而且食用口感會更好，不會感覺那么澀。感興趣的小伙伴可以在有空的情況下嘗試著做一下哦，畢竟這是一道含鐵量非常豐富的菜肴哦，快點動起來吧！