導讀甲魚要不要掏內臟？具體怎么做才好吃？教你3招，湯鮮味濃又下飯。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？甲魚又叫王八，最....

甲魚要不要掏內臟？具體怎么做才好吃？教你3招，湯鮮味濃又下飯。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

甲魚又叫王八，最好喝最營養的做法就是做甲魚湯啦！自己在家做的甲魚湯，湯鮮味美又下飯。很多朋友為了圖方便，都會讓攤主給宰殺好。宰殺好的甲魚必須立馬拿回家烹飪才可以。如果不烹飪的話，甲魚體內很容易會產生一種組胺毒性物質。這樣甲魚就不能再食用啦。

有很多人直接買活的甲魚拿回家自己宰殺，這樣隨吃隨取就特別方便啦！那么甲魚到底掏不掏內臟呢？具體怎樣做甲魚湯才好喝呢？話不多說，接下來就和大家之間分享干貨啦。

甲魚的正確宰殺方式：

1.首先給甲魚翻個身子，然后用力按住甲魚腹部的中下方。當甲魚伸出舌頭之后立馬抓住，用菜刀將甲魚的頸部割斷。將甲魚的血放出來，甲魚的血里面含有大量的寄生蟲和細菌，所以大家一定要記得放干凈一些。

2.再往盆中倒入70度的溫水，將甲魚放入里面浸泡一分鐘左右。這個步驟能使甲魚的身體變硬，這樣就能更好的去除甲魚表面的死皮啦。一分鐘后將其撈出。將甲魚外表的死皮給它處理干凈。

3.死皮一定要處理得干凈一些，再次放在清水中，給它洗凈。將甲魚的頭給它剁成小塊，甲魚的腳趾甲不用。用刀貼著甲魚殼正上方處，將其片開。

4.把甲魚里面的腸子和苦膽去除干凈，再把上面的粘膜清除干凈。連接甲魚脖子和身體的淋巴去掉，接下來的東西放在清水中洗凈就可以啦。

5.最后再將甲魚剁成麻將塊大小，直接放入碗中備用就可以啦。用這個方法處理的甲魚，簡單快速又干凈。不管是用來做紅燒甲魚還是用來燉甲魚湯，都是不錯的美食哦。這回大家學會如何宰殺甲魚了吧？

——甲魚湯怎樣做才好喝——

準備食材：甲魚一條，大蔥半根，老姜一塊，料酒，食用油，紅棗和黨參。

操作步驟：

1.首先將宰殺好的甲魚放在炒鍋內，然后在里面加入適量的涼水沒過甲魚。放入三滴料酒，姜片三個，開大火將其燒開給甲魚焯一下水。水開后表面會出現大量的浮沫，用勺子給它打撈出來。然后將甲魚放在清水中給它清洗干凈。

2.炒鍋燒熱在里面加入適量的食用油，然后在里面打入兩個荷包蛋。將荷包蛋煎熟之后，然后再倒入適量的開水，這樣煮出來的湯就會特別濃白啦！

3.另起一個炒鍋，在里面刷入適量的食用油。油熱后，將甲魚放在里面炒香。再放點少許的料酒、大蔥段和姜片去腥。然后倒入剛剛做好的荷包蛋水倒進里面。

4.最后再將這個甲魚連肉帶湯轉入砂鍋中。放入兩顆白芷，然后再放入四顆的紅棗，蓋上蓋子大火燒開。水燒開后再轉小火慢慢煲一個小時就可以啦。

一小時后，里面的湯已經變得特別濃白啦！這個時候家庭版自制的甲魚湯就做好啦。喜歡吃這道美食的朋友趕緊去試一試吧。甲魚湯的制作技巧：做甲魚湯的時候，一定要記得先放入涼水中給它焯一下水。然后再放入炒鍋內炒干里面的水分。最后再煎兩個荷包蛋做一下高湯。一道美味就成啦。

好了，以上就是關于本篇文章的具體分享啦，你還對甲魚湯有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。