導讀1、材料：南瓜梗一把、辣椒、醬油、鹽、大蒜、味精、米酒。2、把南瓜梗葉子去掉，(很多人喜歡梗和葉子一起炒）我比較喜歡去掉葉子，把葉子去掉后接著要給梗去皮，因....

1、材料：南瓜梗一把、辣椒、醬油、鹽、大蒜、味精、米酒。

2、把南瓜梗葉子去掉，(很多人喜歡梗和葉子一起炒）我比較喜歡去掉葉子，把葉子去掉后接著要給梗去皮，因為梗上面很多毛刺，給梗去皮容易炒起來更入味更香脆。

去皮的南瓜葉梗

3、把去皮好的南瓜梗泡水里洗干凈切段，長短自己定，自己喜歡就好，然后裝入盤中待用。

去皮的南瓜葉梗

4、起鍋燒油，大火讓油溫熱了放兩個大蒜爆香，再把切好待用的南瓜葉梗倒進鍋里翻炒，然后轉小火加入辣椒適量，鹽適量，味精適量，醬油適量，翻炒一會兒，倒點米酒再炒一會兒就可以了。

去皮的南瓜葉梗

5、南瓜葉梗炒熟了，裝入盤中，一盤香辣可口的南瓜葉梗就好了。筷子夾起來咬一口那真是回味無窮。我們鄉下的孩子特別愛吃這道菜，每次炒一盤幾乎都是津津有味的配白米飯全部吃光。