導讀這兩天天氣轉熱了許多，出去戶外活動也是非常舒服的，看天氣預報再過幾天的天氣又會急劇的降溫，得好好享受這兩天溫暖的時刻。天氣好起來，吃東西的食欲也被勾了起來，....

這兩天天氣轉熱了許多，出去戶外活動也是非常舒服的，看天氣預報再過幾天的天氣又會急劇的降溫，得好好享受這兩天溫暖的時刻。天氣好起來，吃東西的食欲也被勾了起來，特別是自帶香味的炸物，光是想想味道就足夠讓饞蟲在肚子里咕咕叫了，高熱量的警告瞬間拋在了腦后。

說到炸物，最愛的自然是骨少而肉多的雞腿，一口下去又嫩又香，實在是抵抗不住它的誘惑。炸雞腿一定要趁熱吃，一涼味道就差了許多，咬一口肉喝一口汽水，實在是太過癮，唇齒之間盡是滿足。什么卡路里的都已經完完全全拋在腦后了。

炸雞腿自己在家做也簡單，一腌一炸就可以做好，不用擔心外面的地溝油，干凈衛生，而且價格也非常實惠，自己想吃多少做多少。下面做法分享給你們喜歡的一起動手來試試吧！

【棒棒錘炸雞腿】

食材：小雞腿6個、雞蛋2個、面包糠100克、紅薯淀粉40克、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉2克、辣椒粉5克、姜2片、蒜3克、鹽2克。

1、小雞腿買回來之后用水泡洗干凈，將血水泡出來。喜歡吃大雞腿的也可以買大雞腿來做。

2、雞腿用刀沿著底部骨節處環繞一圈切開，再用刀沿著骨頭把筋弄開，再用手往上翻，做出小肉錘的形狀。如下圖所示。

3、處理好的雞腿加入姜片，蒜末，鹽，胡椒粉，辣椒粉，生抽，料酒抓均，腌制兩小時以上，不著急的也可以放在冰箱冷藏一晚。

4、淀粉，雞蛋、面包糠分別倒入小碗中備用；將腌好的雞腿，依次裹上淀粉，雞蛋液，面包糠。

5、鍋內加入適量油，中小火加熱到170度左右，用筷子放進去的時候，小氣泡均勻的冒出，這個時候溫度就可以了。

6、將雞腿放入油鍋中，炸至表面金黃酥脆，完全熟透就可以出鍋了。

7、雞腿取出控干油份之后就可以開吃了，配上番茄醬或者是塔塔醬一起吃，味道好極了。

聽海小貼士：

1、淀粉首選用紅薯淀粉，其次是玉米淀粉，炸出來的會比較香脆一些。

2、開始炸的時候一定要溫度夠了再將雞腿放進去，不然炸出來的，口感會差一些。

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