導讀有沒有愛吃花卷的朋友，我們家是特別喜歡的！因為花卷不僅外形好看，最重要的是口味多變，非常適合一家老小來吃。前幾天一個朋友還說想吃花卷，但是天氣一冷就特別發(fā)愁....

有沒有愛吃花卷的朋友，我們家是特別喜歡的！因為花卷不僅外形好看，最重要的是口味多變，非常適合一家老小來吃。前幾天一個朋友還說想吃花卷，但是天氣一冷就特別發(fā)愁發(fā)面的問題，氣溫低發(fā)酵慢，就不怎么愿意動彈了！今天分享的幾種花卷做法不僅口味多變，而且只需要發(fā)一次面，省時又簡單。

1、黑芝麻醬花卷

這款花卷主要餡料就是黑芝麻醬，含鈣量高，很適合老人和正在發(fā)育的孩子吃。

食材：普通面粉400克、酵母粉4克、涼水200克、芝麻醬適量

制作：

1）將面粉倒入盆里，中間挖一個洞放入酵母粉，然后添加適量的水把酵母化開，然后再用剩余的水開始和面，最后攪拌成面絮狀的時候，揉成光滑的面團。

? 含水量少，揉面稍微麻煩點，所以放涼水可以延緩酵母發(fā)酵的速度，避免摩擦太多生熱導致提前發(fā)面。

2）面團充分揉勻之后簡單醒面松弛10分鐘，然后直接壓扁，搟成長方形的大面片。

3）在面片上面抹上黑芝麻醬，不要放太多，不然最后的味道會發(fā)苦。

? 或者芝麻醬里面多添加一些白糖，就可以中和苦味兒了。

? 泄芝麻醬的時候可以用一些氣味小的食用油作為輔助。

4）抹平芝麻醬之后開始卷起來，切成一窄一寬的面劑子，窄的放在寬的上面，捏住兩端稍微扯長，最后擰在一起即可。

5）所有的坯子放入鍋中，醒發(fā)30分鐘左右，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，最后悶5分鐘即可出鍋。

2、豆沙螺紋花卷

甜甜又軟軟的花卷就特別適合挑食的孩子吃啦！

食材：普通面粉400克、溫水220克、酵母粉4克、豆沙餡適量

制作：

1）面粉、酵母粉、水摻在一起，攪拌成面絮，最后揉成光滑的面團。

? 花卷主要給孩子吃，所以可以稍微多放20克水，這樣口感會更加松軟。

2）面團揉勻之后搓成長條并下成面劑子。

3）把每一個小面劑搟成長方形的形狀，注意不要太薄了。表面抹上一層豆沙餡兒，然后對折過去。

4）準備一個刮板出來開始切長條，注意頂部的位置不要切斷。切好之后再把長條分別旋轉(zhuǎn)，收口處收在一起，最后再把整體卷起來就可以了。

5）所有的劑子都做好之后，醒發(fā)大概30分鐘的時間，最后大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，最后悶5分鐘出鍋。

3、紅糖芝麻醬花卷

食材：普通面粉400克、酵母粉4克、溫水200克、紅糖適量、芝麻醬適量

制作：

1）面粉、酵母粉、溫水攪拌在一起，揉成光滑的面團。

2）把面團搟成長方形的大面片，上面先刷一層油，然后鋪上一層芝麻醬，最后平鋪一層紅糖，最后卷起，切成一窄一寬的面劑即可。

? 紅糖的顆粒最好要小一些，再摻一些面粉這樣就不會流糖了。

3）把窄面劑放在寬面劑上面，中間用筷子壓一下，最后稍微扯長，反手轉(zhuǎn)一圈，這個造型就出來了。

4）所有的劑子都做好之后，醒發(fā)大概30分鐘的時間，最后大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，最后悶5分鐘出鍋。

4、煎蔥油花卷

材料和步驟和前面的一樣，唯一不同的是這次要用油煎。把坯子放在刷了油的鍋里醒發(fā)，然后小火開始煎到底部上色就要添加適量的清水來悶，最后水分收干即可出鍋。

這么多做法，你們最喜歡哪樣的吃法呢？歡迎在下方留言評論哦！