導讀每年3月份，兒子都喜歡去地里挖野菜，再跟我一起摘掉黃葉，洗干凈，做薺菜餅，包薺菜餃子，品嘗春天的味道。吃不完的薺菜淖水后，擠干水份放冰箱里冷凍，隨吃隨取，很....

每年3月份，兒子都喜歡去地里挖野菜，再跟我一起摘掉黃葉，洗干凈，做薺菜餅，包薺菜餃子，品嘗春天的味道。吃不完的薺菜淖水后，擠干水份放冰箱里冷凍，隨吃隨取，很是方便

By Tiger手工美食廚房

用料

• 薺菜 一小把
• 雞蛋 2-3個
• 面粉 50克
• 鹽 2-3克
• 花椒粉 1勺
• 蔥花 5克
• 水 適量

做法步驟

1、挖薺菜來 薺菜的功效（度娘來的）1、能夠清熱、止血、涼血2、能夠利濕通淋，對于濕熱證所導致的水腫、小便不利的人，如果適當食用薺菜有很好的利濕通淋的功效。3、能夠平肝明目，對于肝熱證所導致的眩暈、目昏、頭痛，食用薺菜都有很好的平肝明目的作用。

2、摘呀摘，洗呀洗，洗好后淖水，再過涼水，最后擠干水份，切碎

3、打入2-3個雞蛋

4、加入面粉，蔥花，適量水

5、調成糊狀

6、熱鍋涼油，將薺菜面糊倒入鍋內，攤平，如果太多就分兩次煎

7、一面煎好后再翻面，

8、煎至兩面金黃，盛出，切件，開吃

9、我家非常喜歡的一款早餐餅

小貼士

1.適量加水，調成糊狀就可以啦，不要太稀 2.不要著急翻面，定型后再翻面 3.一定要小火煎哦，別糊鍋！！

薺菜的營養功效

芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經；有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。

1.增強人體免疫力

增加對疾病的抵抗力。

2.解毒消腫

芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口愈合。可用于輔助治療感染性疾病。

3.止痛明目

芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的愈合。所含的胡蘿卜素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。

4.開胃消食

芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。

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