導讀關東壽喜鍋1、150g昆布放入1L水中煮沸，小火煮5分鐘后撈出昆布，昆布湯留用。2、昆布湯中加入100g柴魚片，浸泡20分鐘后過濾出高湯備用。3、調(diào)醬汁：取....

關東壽喜鍋

1、150g昆布放入1L水中煮沸，小火煮5分鐘后撈出昆布，昆布湯留用。

2、昆布湯中加入100g柴魚片，浸泡20分鐘后過濾出高湯備用。

3、調(diào)醬汁：取一碗加入45ml味啉、45ml日本清酒和45ml日式醬油混合，后加入3勺糖攪拌均勻，醬汁完成。

4、醬汁加入高湯中，攪拌均勻調(diào)成湯底備用。

*醬汁與高湯比例為1：7左右。

5、半塊老豆腐切成4-5片，小火干煎至兩面金黃。

6、半根胡蘿卜切片、2顆娃娃菜去根后掰開，5個香菇切十字花，半根大蔥切片備用。

7、擺食材：先放比較大的娃娃菜葉和150g茼蒿靠后，茼蒿前放100g海鮮菇，前半部分鋪上小娃娃菜葉，后擺上4片豆腐片、5個香菇、胡蘿卜片，再擺上6-7個魔芋結(jié)、大蔥片和300g牛肉片。

8、倒入湯底，吃時煮沸至食材全熟。

*食用tips：2顆可生食雞蛋打成蛋液，牛肉吃之前沾蛋液。

壽喜鍋完成！