導讀炸花椒葉，調糊是好吃的關鍵，此方法，又酥又脆，零食下酒都極佳。每年的四五月份，除了大量蔬菜陸續上市，還有一種大自然的一些“恩物”更是令人垂涎，除了地上的各種....炸花椒葉，調糊是好吃的關鍵，此方法，又酥又脆，零食下酒都極佳。

每年的四五月份，除了大量蔬菜陸續上市，還有一種大自然的一些“恩物”更是令人垂涎，除了地上的各種野菜，樹上也有令人欲罷不能的美味呢，花椒葉就是其中之一。

花椒葉，是花椒樹上的嫩葉子，時令美食，錯過了吃不著?；ń?，是我們熟悉的調味料，而做為它同株的葉子也有著淡淡的花椒氣味，開胃增食欲。但這東西不是經常能買到，得碰！家人喜歡，所以不管貴賤，遇到我從不放過，或攤雞蛋或炒菜或油炸，都是百吃不厭的美味?；ń啡~好吃，可以多買點，焯燙一下控水，然后冷凍，吃的時候無需解凍，直接使用，跟新鮮的差別不大呢！

下面分享個大人孩子都喜歡的花椒葉做法：炸花椒葉。都說油炸的不健康，但是偶爾解解饞還是無妨的，也不是天天吃，你說是吧！炸花椒葉，酥脆的關鍵是調炸糊，把詳細的做法分享給大家，供參考哦！

【炸花椒葉】

需要的食材：洗凈的鮮花椒葉1把

調炸糊用料：1個大雞蛋，120克面粉，清水，鹽半勺，植物油幾滴，無鋁泡打粉少許，以上食材是滿滿一大盤的量

詳細做法：

第一步，嫩花椒葉洗凈，控水備用。花椒葉越嫩越好吃，有刺的那種揪掉不要，太老了會扎嘴

第二步，調炸糊。雞蛋、面粉和鹽拌勻，調這個糊，鹽稍微多一點，稍微咸點才好吃，且吃著不會感覺太油膩

第三步，加水調成可流動的稀面糊，加少許泡打粉，注意要用無鋁的才健康，加泡打粉的目的是更酥脆，然后再滴入幾滴植物油攪勻，加植物油的目的是炸的時候不會太吸油

第四步，先把準備工作做好，炒菜鍋里加植物油燒熱，花椒葉放入面糊里，裹滿炸糊

第五步，下油鍋里炸制，注意不要翻動，待花椒葉定型，底部微黃，再翻面炸

第六步，炸到微黃、表面變硬就可以了，撈出控油上桌，趁熱吃香酥，涼了也好吃，當零食，下酒都是極佳

制作要點寶媽再嘮叨幾句，總結一下：

一，調炸糊，掛糊多，外酥內軟；炸糊調稀了，花椒葉掛糊少，整個都是香酥，做的時候根據個人口味需要，靈活掌握就好

二，無鋁泡打粉，是這炸花椒葉酥脆的關鍵，當然了，你也可以不用，也很好吃。

三，關于泡打粉。泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉里面所含的化學物質是在規定的范圍內，適量使用，對身體是沒有危害的。挑選的時候要選合格商家的，但也不建議長期吃，偶爾用點還是可以的，比如炸油條，加點無鋁泡打粉更酥松，長大個

樹上這葉子做菜很好吃，不管貴賤，遇到我準買，做法簡單味道香！

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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，特邀美食撰稿人，擅長家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗廚房里的樂趣。歡迎繼續關注！本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，違者必究！