導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道家常小炒“紅燒土豆片”的做法，紅燒土豆是用土豆為主料制作的一道家常菜，土....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常小炒“紅燒土豆片”的做法，紅燒土豆是用土豆為主料制作的一道家常菜，土豆軟爛酥香，簡單又下飯。土豆是一種很常見的家常食材，一年四季都能吃得到，而且土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有地下蘋果之稱。下面就為大家詳細的分享一下做法，以及紅燒汁的調制方法，喜歡的朋友快來一起學習下吧。

【紅燒土豆片】

1.首先我們準備兩個土豆，削過皮以后切成稍微厚一點土豆片，太薄的話煎的時候容易流失水分吃起干硬。

2.小蔥洗干凈切成圈，再準備一個小碗，加入白糖5克、生抽10克、蠔油10克增鮮、食鹽2克、十三香2克、雞精2克、倒入適量的清水，放入蔥花攪拌均勻備用。

3.下面我們把土豆片煎一下，鍋內燒油充分滑鍋以后，倒出熱油多放一些涼油，油溫五成熱時放入土豆片開小火煎制，把疊放在一起的用勺子打散，不停的搖晃鍋讓土豆片均勻受熱以免糊鍋，大約煎制5分鐘，土豆片兩面都煎成金黃色時倒出來控油。

4.然后把控過油的土豆片重新放入鍋中，倒入準備好的料汁，開小火煨一會讓土豆片吸收湯汁入味，湯汁差不多收干的時候就能出鍋裝盤了，最后撒上蔥花美味即成。

技術要點：

1.土豆片不要切的太薄，以免水分大量流失，吃起來發硬。

2.煎土豆片時要經常搖晃鍋，以免糊鍋。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。