導(dǎo)讀冬天寒冷又干燥，多給家人吃這道燉菜，營養(yǎng)滋潤(rùn)又去燥，簡(jiǎn)單好吃。入冬后，北方飄起了小雪，室外氣溫下降，天氣變得又冷又凍，不過在室內(nèi)卻已開啟有暖氣的季節(jié)，在家里....

冬天寒冷又干燥，多給家人吃這道燉菜，營養(yǎng)滋潤(rùn)又去燥，簡(jiǎn)單好吃。

入冬后，北方飄起了小雪，室外氣溫下降，天氣變得又冷又凍，不過在室內(nèi)卻已開啟有暖氣的季節(jié)，在家里即暖和又舒服。而在南方的我們，雖然室外時(shí)時(shí)能夠感受到艷陽天，但南方的天氣干燥寒冷又潮濕，在家里又沒有暖氣，令人真真實(shí)實(shí)地感受到了冬天的滋味，又冷又凍。

天冷時(shí)，總想吃一些營養(yǎng)又能夠暖身的燉菜，像白菜燉粉條、白菜燉豆腐、豆角燉土豆、番茄燉牛腩，將不同的食材燉一鍋，簡(jiǎn)單省事，營養(yǎng)美味又好吃。

都說百菜不如白菜，白菜是冬天不容錯(cuò)過的蔬菜，是冬季的時(shí)令蔬菜，甘甜鮮嫩又多汁，清脆爽口又好吃，而且白菜含有豐富的膳食纖維，富含水分，冬天干燥，多吃白菜還能促進(jìn)消化，營養(yǎng)滋潤(rùn)又補(bǔ)水，還能潤(rùn)燥。今天，分享一道白菜好吃的做法，特別適合冬天吃一道菜，也是經(jīng)典家常菜——白菜豬肉燉粉條，也是我家最近經(jīng)常吃的下飯菜，咸香美味又解饞，喜歡的朋友可以試試哦。

白菜豬肉燉粉條

食材：白菜300克，地瓜粉條100克，豬肉100克，干香菇，辣椒，蔥，生抽，老抽，蠔油，鹽，味精

做法：

1． 選白菜時(shí)，盡量挑選即結(jié)實(shí)又有重量的，這種白菜的口感更甘甜，水分更足。白菜用鹽水浸泡3分鐘，瀝干水分，把白菜幫子切小塊，白菜葉子撕成小朵。

2． 地瓜粉條不容易熟透，提前用開水浸泡5分鐘，把香菇也放進(jìn)入一起泡發(fā)。

3． 準(zhǔn)備一塊五花肉，冷水下鍋焯水去腥味，再切成薄片，將蔥切長(zhǎng)段，辣椒切小塊備用。

4． 再調(diào)半碗醬汁，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，少許味精，少許鹽，再加半碗清水，攪拌均勻。

5． 熱鍋冷油，倒入五花肉，煸出豬油，再倒入香菇，翻炒片刻，炒出香味。

6． 先把白菜幫子炒軟，把白菜幫子倒入鍋中，翻炒均勻。

7． 再將白菜葉子倒入鍋中，加少許鹽，繼續(xù)翻炒片刻，需要注意的是，白菜葉子容易出水，一定瀝干水分再下鍋，才會(huì)更入味。

8． 接著把地瓜粉條倒入鍋中，倒入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻，煮開后燜煮至熟透，燜干收汁，燜至入味。

9． 出鍋前再撒上辣椒和蔥段，嘗嘗味道是否夠咸，若是咸味不夠，可再加少許鹽調(diào)味，一道白菜豬肉燉粉條就做好了。

白菜甘甜鮮嫩又入味，粉條勁道十足又爽滑，再加上豬肉的香味，整道菜香氣十足，熱騰騰的，天冷時(shí)吃上一碗，全身心都暖暖的，特別舒坦。

白菜豬肉燉粉條制作小技巧：

1， 地瓜粉條不容易熟透，需要提前用開水泡軟，可以節(jié)省烹飪的時(shí)間。

2， 利用豬肉的油脂炒這道燉菜，味道會(huì)更香，所以豬肉要選用五花肉，炒出來的白菜味道更好。

3， 喜歡口感豐富的，還可以加一些海鮮，像干貝、蝦仁或小蝦米都可以，既可以增加營養(yǎng)又能豐富口感。#生活有溫度#

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點(diǎn)贊，本文由李家媽媽美食原創(chuàng)，嚴(yán)禁搬運(yùn)。