導讀清燉甲魚清燉甲魚是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特點是肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補佳肴。肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補佳肴。主料....

清燉甲魚

清燉甲魚是中國菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，特點是肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補佳肴。 肉滑嫩不膩，湯汁新鮮，香醇，為上乘滋補佳肴。

主料

甲魚 (1個) 健康養生

調料

蔥 (適量) 姜 (適量) 蓮子 (20克) 紅棗 (5個) 桂圓 (5個) 料酒 (適量) 鹽 (適量)

廚具 砂鍋、煮鍋

1活甲魚1個。

2將活甲魚去頭，宰殺放凈血后用熱水燙一遍剝去皮。

健康飲食

3切成小塊。

4桂圓、紅棗、枸杞。

5鍋里放水燒開，添加料酒再放入甲魚焯一下。 健康養生

6把甲魚盛到沙鍋里，放入蔥段、姜片。

7放入紅棗、蓮子、桂圓。

8添加足量的水燒開，轉小火燉1小時20分鐘。

9放入鹽、蒜苗調味即可。

10端上桌，就可以享用了。

紅燒甲魚

1甲魚從中間拋開，剔除黃色的脂肪。 2斬塊。3鍋中加冷水，放入甲魚塊。 健康養生

4加上蔥段、姜片和黃酒焯水。5盛出控水備用。6蔥切段，姜切片。

7熱鍋下油，放入八角和肉蔻煸香。8放入甲魚塊。9旺火翻炒10秒。

10再加入蔥段和姜片。11炒出香味。12再加入醬油。13炒出香味。

14再加水喝剩余的調料炒勻，大火燒開。15放上龜甲。16蓋蓋轉小火燉10分鐘。

17再轉大火收汁關火。18盛盤。

甲魚身上的黃色脂肪一定要去除，腥味很大。

死甲魚不能吃。

孕婦禁食。

焯水時加蔥姜和黃酒是為了去腥。

就先介紹這兩種甲魚的做法吧，這兩種做法一種屬于比較清淡的，另一種是口味比較重的，這可以根據家人的喜好來做，要是都喜歡就可以都做一遍，看看哪個更符合你們的口味吧。看著硬梆梆無從下手的姑娘們，快來挑戰一下，給你的家人做一份營養大餐。我們要認認真真，不斷地去學習，不斷地嘗試新的東西，只有這樣，我們才能不斷進步，在每一天都跟新的自己打招呼。認真去做，我們可以從什么都不會，變長廚房百事通。