導(dǎo)讀愛吃豬蹄一定要收藏，這做法香嫩脫骨，Q彈軟爛，好吃到嘬手指！大家好，我是廚娘小寧，今天分享大家紅燒豬蹄的家常做法，好吃又入味，連廚房小白也能一次成功，一起來(lái)....

愛吃豬蹄一定要收藏，這做法香嫩脫骨，Q彈軟爛，好吃到嘬手指！大家好，我是廚娘小寧，今天分享大家紅燒豬蹄的家常做法，好吃又入味，連廚房小白也能一次成功，一起來(lái)看一下吧！

自從豬肉漲價(jià)以后，我家吃大餐的次數(shù)直線下降，最近女兒說(shuō)想吃豬蹄了，想想確實(shí)很久沒有做硬菜了，趁豬肉價(jià)格回落，趕緊去菜市場(chǎng)買了4個(gè)大豬蹄，好好給家人解解饞！

要說(shuō)紅燒豬蹄，很多朋友都覺得制作過程繁瑣，而且自己家燉都很難軟爛入味，燉不好就太浪費(fèi)了，今天小寧分享大家懶人版的紅燒豬蹄，方法簡(jiǎn)單快手，廚房小白也能一次成功！

【紅燒脫骨豬蹄】

食材：

豬蹄4個(gè)，蔥段，姜片，冰糖，食用油，生抽，紅燒醬油，鹽，醬豆腐。

調(diào)料包：桂皮、八角、良姜、陳皮、肉蔻、白蔻、八角、草果。

制作方法：

1、買回家的豬蹄清洗干凈，然后檢查一遍參與的豬毛，去掉以后在豬蹄背部開一刀，方便更好的入味。

2、處理好的豬蹄冷水下鍋，加上蔥段和姜片，再淋入適量料酒，水開后再焯3分鐘，然后撈出來(lái)過一下涼水，緊一下皮的同時(shí)也順便去掉表面的浮沫。

3、下面來(lái)炒一個(gè)糖色，鍋中倒入適量的食用油，然后直接加入冰糖，小火加熱慢慢翻炒，然后就看到糖先是融化，然后變成泡沫豐富的焦黃色，一直炒到泡沫變細(xì)，顏色為較深的琥珀色時(shí)，加入開水翻炒均勻，就是紅燒口味都可以用的糖色了。

4、把炒好的糖色倒入高壓鍋中，再加入適量清水，把焯好的豬蹄放進(jìn)去，然后加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料包，再加入1勺鹽，4勺紅燒醬油，3勺生抽，最紅燒味的菜肴，還有一個(gè)小竅門就是加入一塊腐乳，這樣做出來(lái)的顏色更加紅亮有光澤。

5、蓋上蓋子選擇“蹄筋”模式，然后靜靜地等待一個(gè)小時(shí)就可以了。小寧燉豬蹄用的是最近種草的臻米UFO電飯煲壓力鍋，它有兩個(gè)內(nèi)膽，一個(gè)用來(lái)煮飯、一個(gè)用來(lái)燉肉，內(nèi)膽放進(jìn)去后自動(dòng)識(shí)別，壓力鍋模式可以直接燉出脫骨肉，尤其制作豬蹄這種大個(gè)的食材，肉湯濃脫骨香，中途還可以自由加菜，小寧真的愛了。#臻米必買清單#

6、1個(gè)小時(shí)后，咱們的紅燒豬蹄就做好了，打開蓋子香味四溢，湯汁非常濃稠，顏色紅亮有光澤，如果不是太燙了，小寧會(huì)直接忍不住就吃上幾口的！

我們換個(gè)角度來(lái)看一下，很明顯就看到了豬蹄處于脫骨狀態(tài)，非常的軟爛，滑溜溜顫巍巍地，輕輕一撕就能把骨頭和肉完全分開，這樣的豬蹄，連沒牙老太太也能抿著吃一個(gè)！

北方人吃豬蹄就講究了個(gè)“豪橫，小寧直接一整個(gè)都放進(jìn)盤子中就上桌了，你別說(shuō)，這樣的吃法真的很滿足，一口皮，一口肉，再來(lái)一口筋兒，簡(jiǎn)直不要太滿足了！

喜歡吃豬蹄的朋友趕緊收藏了，家里不管是有老人還是有孩子，軟爛入味的紅燒脫骨豬蹄一定要安排起來(lái)，解饞又美味，吃完還不長(zhǎng)肉，還等什么呢？趁豬肉落地趕緊安排起來(lái)吧！