導(dǎo)讀大家好，這里是美食家戴納，平時包餃子餃子皮總是弄多，卻不知道做什么，可以按照我下面的幾種方法，變廢為寶，美味可口，好吃到停不下來千層肉餅【食材】肉餡，雞精生....

大家好，這里是美食家戴納，平時包餃子餃子皮總是弄多，卻不知道做什么，可以按照我下面的幾種方法，變廢為寶，美味可口，好吃到停不下來

千層肉餅

【食材】肉餡，雞精生抽，老抽，香油，辣椒粉，五香粉，孜然粉，蔥花。

【做法】

1、肉餡里加入1茶匙孜然粉，1茶匙五香粉，2勺辣椒粉澆上熱油，再放入2勺生抽，2勺油，1勺老抽，1勺香油，適量雞精，蔥花攪拌均勻。

2、餃子皮搟成薄餅，抹上肉餡，再放一張餃子皮，再抹肉餡，依此類推，一共放4張餃子皮3層肉餡做一個肉餅。

3、鍋里刷油，油熱把肉餅坯放進(jìn)去煎至兩面金即可。

香煎土豆絲小餅

【食材】土豆，胡蘿ト，青椒，火腿腸，大蒜，生抽，蠔油，鹽，香醋

【做法】

1、把土豆、胡蘿卜、青椒、火腿腸洗凈切絲，大蒜切末備用。

2、鍋里放油，油熱放蒜末炒香，加入土豆絲和胡蘿卜絲炒軟，最后倒入青椒和火腿絲翻炒斷生。

2、再加1勺生抽，1勺蠔油，1勺香醋，1小勺鹽，翻炒均勻盛出。

3、把餃子皮搟大搟薄，包入土豆絲，兩邊折起來卷好，少油煎至兩面金黃即可。

餃子皮油潑面

【食材】餃子皮，蒜末，蔥花，生抽，白糖，陳醋，辣椒粉，食鹽、熟芝麻

【做法】

1、餃子皮疊在一起豎著切成三份。

2、再分別拉長呈面皮狀，放入鍋中煮熟，過涼水，瀝水撈出放入碗中。

3、面條上加入一勺蒜末，一勺蔥花，一勺熟芝麻，一勺辣椒油淋上熱油爆香，再放入兩勺生抽，兩勺陳醋，一勺白糖，一茶匙鹽，拌勻后撒上蔥花即可。

醬香餅

【食材】餃子皮，蔥姜蒜末，白芝麻，郫縣豆瓣醬，黃豆醬，糖，五香粉，

【做法】

1、調(diào)個油酥：碗中加五香粉半勺，澆上熱油爆香。

2、調(diào)個醬汁：碗中放入蔥姜蒜末，郫縣豆瓣醬2勺，黃豆醬2勺，白芝麻1勺，糖一勺，五香粉半勺，水半碗攪碎成糊狀。

3、起鍋加油，油熱把醬汁倒進(jìn)去小火炒香，等到醬汁稍微濃稠即可。

4、餃子皮刷一層油酥，然后放上一層繼續(xù)刷，一直疊10張，然后搟薄卷起來，再從頭卷，壓扁用搟面杖搟成餅狀。

5、平底鍋加油，放入面餅，小火煎至兩面金黃，取出刷上醬，撒蔥花白芝麻，切開即可。

鍋貼

【食材】餃子皮，蔥花，雞肉，玉米粒，雞蛋，黑芝麻，生抽，鹽。

【做法】

1、雞肉剁碎，放入蔥花，玉米粒，打一個雞蛋，加少許鹽和生抽，順時針攪拌均勻。

2、餃子皮上放雞肉餡，對折捏緊，兩邊不封口。

3、鍋中放油，中小火將鍋貼煎至底面焦黃，加少許水燜3分鐘左右，灑上黑芝麻、蔥花即可出鍋。

京醬肉絲

【食材】里脊肉，餃子皮，蔥，胡蘿ト，黃瓜，甜面醬，生抽、鹽，糖，料酒，淀粉

【做法】

1、黃瓜洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲，大蔥切絲，擺入盤中備用。里脊肉切絲，放入1勺油，一勺料酒，1勺生抽，鹽適量，1勺淀粉抓拌均勻腌制十分鐘。

2、拿一張餃子皮刷上一層油，再放上一張餃子皮刷油，反復(fù)疊五六張，用搟面杖搟薄，冷水下鍋蒸，水開后蒸上十分鐘即可。

3、鍋內(nèi)放油，放入里脊肉炒至變色，加2勺甜面醬，1勺生抽，鹽適量，糖適量，煮至湯汁濃稠即可。

4、炒好的里脊肉放入青菜上，用餃子皮卷起來吃即可。